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한우 미경산 암소비육을 위한 TMR급여방법이 사양성적, 도체등급 및 배최장근의 물리ㆍ화학적 특성에 미치는 영향
Effect on the Growth Performance, Carcass Traits, and the Physicochemical Characteristics of Longissimus Muscle by TMR Feeding System in Hanwoo Heifer Fattening
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- 발행기관
- 강원대학교 동물생명과학연구소(구 강원대학교 동물자원공동연구소) 바로가기
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- 간행물
- 동물자원연구 KCI 등재 바로가기
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- 통권
- 제33권 3호 (2022.09)바로가기
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- 페이지
- pp.84-93
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- 저자
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- 언어
- 한국어(KOR)
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- URL
- https://www.earticle.net/Article/A419006
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원문정보
초록
- 영어
- To develop a feeding program to fatten heifers, 30 Hanwoo heifers (223±30.7 kg of BW, 8±1.12 months old) were equally distributed into three groups by randomized block design and fed total mixed ration (TMR) for Hanwoo steer in the growing stage (CP 13.65%, TDN 72.7% in DM). Three groups differed in feeding regimen during the growing and fattening stages. Group 1 was fed ad libitum group (ad-lib). Groups 2 and 3 were fed restricted feeding equal to 1.6% (BW1.6) and 1.5% (BW1.5) of body weight per day from 8 to 24 months of age. Heifers in the restricted groups then received the TMR ad libitum from 24 months to slaughtering age (32 months). Although average body gain (0.58 – 0.64 kg/d) and feed intake (7.78 – 9.05 kg/d) were significantly greater (p<0.05) in the ad libitum group than in the restricted groups, there was no difference in the market body weight (685 - 702 kg). Heifers’ carcass weight and ribeye areas were average 407±41.60 kg and 99.9±6.26 cm2, respectively. The cooking loss increased with higher moisture and lower water holding capacity in meat (p<0.05). Amino acid contents of the longissimus muscle were higher in the order of glutamic acid>aspartic acid>lysine>leucine. Oleic acid in the longissimus muscle represented 55.9 - 58.7% of total fatty acids and was higher (p<0.05) in the ad libitum group than in the restricted groups. We concluded that feeding a TMR for steers in the growing stage ad libitum during the entire fattening period, including the growing stage could benefit a Hanwoo heifer fattening program.
- 한국어
- 본 연구는 한우 암송아지 비육프로그램 개발을 위하여 약 8개월령 30두(평균 체중 233kg)에게 전 시험기간동안 한우 거세우 육성용 사료(CP 13.65%, TDN 72.7% 건물기 준)를 자유채식 또는, 제한급여(체중의 1.5%, 1.6%/일)를 시킨 후, 24개월령부터 출하 시(32개월령)까지는 자유 채 식시켰다. 본 시험에서 출하 시 체중은 685-702kg 이었으 며, 전 기간 평균 사료 섭취량(7.78–9.05kg/일)과 증체량 (0.58–0.64kg/일)은 자유채식구가 제한급여구보다 많았다 (p<0.05). 한우 미경산 암소의 배최장근 단면적은 평균 99.9cm2였으며, 도체중은 평균 407kg이었다. 조리 감량은 수분함량이 높고 보수력이 낮을수록 많았다(p<0.05). 등심 중 아미노산 함량은 glutamic acid, aspartic acid, lysine, leucine 순으로 높았으며, 지방산 중에는 oleic acid가 55.9 –58.7% 수준으로 자유채식구가 제한급여구보다 높았다 (p<0.05). 따라서 한우암소 비육 프로그램으로서, 한우 거세우 육 성용 TMR을 전 기간(6-32개월령) 동안 자유 채식시키면, 사료효율, 도체 성적 및 등심의 물리·화학적 특성에 있어 서도 우수한 결과를 나타낼 수 있을 것으로 판단된다.
목차
ABSTRACT
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 재료 및 방법
1. 공시동물 및 시험설계
2. 시험사료 및 사양관리
3. 조사항목 및 조사방법
Ⅲ. 결과 및 고찰
1. 사양성적
2. 도체성적
3. 등심의 물리적 특성과 화학적 조성
4. 등심의 아미노산 및 지방산 조성
Ⅳ. 요약
Ⅴ. 참고문헌
키워드
Hanwoo heifer fattening Feeding system Performance Carcass Longissimus muscle저자
간행물 정보
발행기관
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- 발행기관명
- 강원대학교 동물생명과학연구소(구 강원대학교 동물자원공동연구소) [Institute of Animal Life Science Kangwon National University]
- 설립연도
- 1999
- 분야
- 농수해양>축산학
- 소개
- 1970년 3월에 설립된 본 연구소는 국내외 동물자원에 관한 기초 및 응용연구를 통하여 축산업 발전을 선도하고 산학협동 체제를 강화하여 지역사회 발전에 기여함은 물론 통일에 대비한 북한 동물자원에 관한 연구를 체계적으로 수행하기 위함을 근본 목적으로 하고 있다. 본 연구소는 다변화, 과학화된 동물자원 분야에서 이론과 실제를 결부하는 연구활동 뿐만 아니라 학술 및 산학협동 활동 등을 인정받아 1991년에 교육부로부터 법정 연구소로 지정되었으며 1996년에는 이공계 첨단기자재 지원대상 연구소, 한우특성화대학 연구소로 지정되었고 1999년에는 학술진흥재단 대학 부설 중점연구소로 지정되었다. 이러한 지원과 국내외 동물자원 분야의 과학적 정립 및 연구, 발전이라는 고유한 목적 하에서 현재 국제적으로 축산업분야 중 심각한 문제를 가지고 있는 전염성 질병 및 그 대책 마련 등의 연구를 통해 현장애로 및 문제점을 해결하고, 실용적 축산 분뇨처리 방법 개발 및 새로운 축산물 가공품 개발과 유전공학 기법을 이용한 새로운 동물의 작출, 유전적 능력이 우수한 개체의 생산과 육종, 새로운 사료자원의 개발 등의 분야에서 세계적으로 선도적인 연구를 수행하고 있으며 관련분야에서 인정받는 국제적인 연구소로 발전하기 위해 노력을 기울이고 있다.
간행물
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- 간행물명
- 동물자원연구 [Annals of Animal Resources Sciences]
- 간기
- 계간
- pISSN
- 1225-2964
- eISSN
- 2287-3317
- 수록기간
- 1999~2026
- 등재여부
- KCI 등재
- 십진분류
- KDC 527 DDC 636
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