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우리나라는 1960년부터 1980년까지 5차에 걸친 경제개발 계획수립하고 추진한 이래 경제적으로 최빈국에서 초고속 성장하여 엄청난 경제 성장을 이룩하였으며 경제 규모가 확대, 발전됨과 동시에 국민들의 음식문화도 많이 발전하였다. 특히 최근의 경향을 보면 빠르고 간편하게 먹을 수 있으면서 영양까지 충족할 수 있는 다양한 형태의 HMR(Home Meal Repacement: 가정식사 대용식)이 출시되어 많은 사람이 선호하고 있다. 세대간 특성도 빠르게 변화하여 N세대, X세대를 지나 현재는 G세대 이른바 Global 세대까지 등장하였다. 하지만 군부대 급식은 자체의 특수성, 예산 부족 등의 이유로 항상 시대의 흐름을 따르지 못하는 것은 부인 할 수 없는 사실이다. 현재는 이들의 식사에 대한 행동 특성을 반영하지 못한 채로 군부대 급식이 운영 되고 있는 실정이다. 본 연구는 시대 변화에 따른 군 장병의 선호를 반영하지 못하고 있는 군부대 급식에 대한 전반적인 문제점과 군부대 급식에 대한 낮은 장병 선호도를 분석하고, 현대인이 많이 접하고 있는 HMR에 대한 경험도, 선호도, 필요성 조사를 통한 군부대 급식 만족도 제고 방안을 제시가 목적이다. 이를 위해 현역 장병 206명을 대상으로 설문조사를 실시하여 통계 분석한 후 가설을 검증하였다. 연구 모형 및 가설 설정은 아래와 같다. SPSS 통계프로그램을 활용하여 분석하였으며 각 변수들의 측정을 위해서는 빈도 분석을 사용했고 맛 ‧위생 ‧시설 ‧서비스 ‧잔반양의 5가지 요소 비교(군 급식과 HMR)를 위해서는 대응 표본 T-검증을 활용하였다. 각 변수들 간의 관련성을 알아보기 위해 상관분석을 실시하였고 가설 검증을 위한 변수와의 관계를 측정하기 위해서는 다중회귀분석을 실시하였다. 연구결과, 장병들의 군부대 급식에 대한 낮은 만족도는 HMR 필요성에 유의적으로 영향을 미치는 변수로 나타났으며 장병들의 높은 선호도 또한 HMR 필요성에 영향을 미치는 변수로 나타났다. 그러나 HMR의 입대 전 경험은 HMR 필요성에 영향을 주지 않은 것으로 나타났다. 본 연구는 향후 군부대 급식의 발전 및 나아갈 방향에 대해 초석을 제공하는 것에 큰 의의가 있다고 할 수 있으며 군부대 급식에 대한 가장 큰 문제점과 장병들의 선호도에 대한 사실적인 부분을 제공하였다. 마지막으로 본 연구를 토대로 향후 군부대 급식 및 장병들의 특성 등 다양한 연구에 실질적인 도움이 될 것으로 생각된다.

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저자

• 배상훈 [ 명지대학교 경영학과 ] 주저자
• 김건하 [ 명지대학교 경영학과 교수 ] 교신저자

참고문헌

발행기관

간행물

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• 간행물명

  서비스마케팅학회 학술대회 발표논문집

• 간기

  반년간

• 수록기간

  2015~2024

• 십진분류

  KDC 326 DDC 380