Earticle

초록

영어

With increasing public recognition on temple food as not only religious meal but also as eco-friendly healthy food, cooking education on temple food has received growing attention. Although various professional institutions have been introducing temple food cooking courses, few studies evaluated the quality of such courses. Therefore, this study intends to collect current students' opinions on the courses as well as their satisfaction with the institutions and any potential improvement points in order to provide foundation for the development of temple food cooking courses. Data was collected through a self-administered questionnaire from the students registered at six cooking education institutions within the Seoul and Gyeonggi province. Among the study participants, 68.1% chose 'health improvement' as their reason for enrolling in the course, and the routes of introduction to the course were colleague/friend, monk, and search engine, in descending order. For the satisfaction score, 'instructor' (4.46 points) received the highest score, followed by 'recommended course for others' (4.24), 'education contents and methods' (4.05), 'educational facility' (3.96), and 'educational environment' (3.62). Regarding possible improvements for future temple food cooking courses, 'active promotion for temple food cooking education institutions' (4.08 points) ranked the highest, followed by 'course openings offered at various time periods' (4.01), and 'expansion of temple food education facilities (3.85)'. Findings from this study indicate that further improvements, such as active promotion, courses offered at multiple time periods, diversification of temple food recipe, increased courses with various topics, and securing an accredited certificate system, are needed for the development of temple food education programs.

한국어

사찰음식이 종교음식에서 벗어나 친환경 건강음식으로 대표되 어 대중적인 관심을 받게 되면서 사찰음식에 대한 일반인의 관심이 조리교육으로 확대되었다. 현재 사찰 및 대학을 포함한 다양한 전문기관에서 교육이 진행되고 있으나 각 교육기관들의 교육내용 및 운영 등에 관한 연구가 거의 진행되지 않았다. 따라서 본 연구에서는 사찰음식 교육현황과 수강생의 강좌에 관한 인식, 교육기관에 대한 만족도 및 개선점 등을 조사하여 향후 사찰음식 조리교육 활성화를 위한 기초 자료로 제공하고자 하였다. 2016년 6월부터 7월까지 서울ㆍ경기에 소재하고 있는 6 개의 사찰음식 조리교육기관의 수강생을 대상으로 자기기입식 설문조사를 실시한 후, SPSS 21.0 프로그램을 이용하여 자료를 분석하였다. 대상자들의 사찰음식 조리강좌 수강목적은 건강을 위한 경우가 전체의 68.1%로 가장 높았고, 교육기관을 알게 된 경로는 지인 소개, 사찰스님 소개, 인터넷 검색 순이었다. 사찰 음식 조리강좌에 대한 만족도는 교육담당자(4.46점), 교육기관의 재수강추천 의도(4.24점), 교육내용과 방법(4.05점), 교육시설 (3.96점), 교육환경(3.62점) 순이었고, 조리교육기관의 개선을 위 한 내용으로는 ‘사찰음식 조리교육기관에 대한 적극적인 홍보 (4.08점)’, ‘다양한 시간대 강좌 개설(4.01점)’, ‘사찰음식 조리교육기관 확충(3.85점)’ 순으로 나타났다. 본 연구결과 향후 사찰음식 조리교육 개선을 위해서 다양한 외부 홍보활동, 다양한 시간대 강좌개설, 조리법 다양화, 요구도를 반영한 강좌개설, 공인자격증 제도 확보 등이 요구된다.

목차

요약
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 연구내용 및 방법
1. 연구대상 및 기간
2. 연구내용 및 방법
3. 자료 분석
Ⅲ. 연구결과 및 고찰
1. 조사 대상자의 일반적 사항
2. 사찰음식 조리강좌 수강현황
3. 사찰음식 조리강좌에 관한 인식
4. 사찰음식 조리강좌에 대한 만족도
5. 사찰음식 조리강좌에 대한 개선필요도
Ⅳ. 요약 및 제언
참고문헌
Abstract

키워드

저자

• 문은상 [ Mun, Eun-Sang | 동국대학교 ]
• 이심열 [ Lee, Sim-Yeol | 동국대학교, 교수 ] 교신저자

참고문헌

발행기관

간행물

표지보기 관심저널 등록

• 간행물명

  한국교육문제연구 [The Koera Journal of Educational Studies]

• 간기

  반년간

• pISSN

  1738-9623

• 수록기간

  1984~2021

• 십진분류

  KDC 370 DDC 370