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식생활 라이프스타일에 따른 HMR식품 유형선택에 관한 분석
A Study on the Selection of HMR Food Types by Dietary Lifestyle

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  • 발행기관
    관광경영학회 바로가기
  • 간행물
    관광경영연구 바로가기
  • 통권
    제25권 제3호 통권 103호 (2021.05)바로가기
  • 페이지
    pp.191-209
  • 저자
    서영태, 김현주
  • 언어
    한국어(KOR)
  • URL
    https://www.earticle.net/Article/A395022

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원문정보

초록

영어
The purpose of this study is to present improvement directions and specific marketing strategies for each HMR food type by studying the effects of dietary lifestyle, demographic factors and HMR food use patterns on HMR food type selection. HMR food types were classified as soup, noodles, rice, restaurant food/drinking snacks, and frozen foods. As a research method, the MNL(Multinomial Logit Model) was used. Among dietary lifestyles, it turns out that there is a positive(+) effect(+5% significance level) each of trend-seeking type and health-seeking type to soup and rice. Also, it appeared that there is a negative(-) effect(-10% significance level) of health-seeking type to restaurant food/drinking snacks while gastronomic type effect positively(+5% significance level). The practical implications of this study are that health-seeking type shows positive results in rice choice, whereas restaurant food/drinking snacks HMR foods are negatively affected so that they are required to take effort on improving images by marketing strategies, which highlight quality improvement or reduction of condiments usage. In the case of the trend-seeking type, as positive results have been shown in soup choice, soup HMR food needs to focus on developing new products rather than improving the quality of existing products. In addition, regarding gourmet types, tend to spare no investment in tasty food, they requires to take exertion on the accumulating information on new foods and restaurants that are rapidly changing to commercialize it as HMR food and persistent quality improvement by development of recipes.

목차

ABSTRACT
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 이론적 배경
1. 식생활 라이프스타일
2. HMR(Home Meal Replacement)식품
3. 다항로짓모형 (MNL : Multinomial Logit Model)
Ⅲ. 자료 및 모형설정
1. 자료수집 및 분석방법
2. 다항로짓모형(MNL)의 설정
Ⅳ. 실증분석 및 결과
1. 표본의 인구통계학정 특성 및 이용형태 특성 분석
2. 식생활 라이프스타일 요인화
3. 다항로짓모형(MNL) 추정 결과
Ⅴ. 결론
참고문헌

키워드

Dietary Lifestyle HMR Food MNL Model Multinomial Logit.

저자

  • 서영태 [ Youngtae Seo | 세종대학교 일반대학원 호텔관광조리외식경영학과 박사과정 ]
  • 김현주 [ Hyunju Kim | 세종대학교 일반대학원 호텔관광경영학과 박사수료 ] 교신저자

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

발행기관

  • 발행기관명
    관광경영학회 [Tourism Management Research Organization]
  • 설립연도
    1997
  • 분야
    사회과학>관광학
  • 소개
    관광경영학을 실용학문의 체계로 확립하고 실천학문으로 정착시키기 위하여, 관광경영학문을 현실적응에 필요한 연구를 통해 국가관광정책의 방향을 제시하고, 관광사업자들에게는 실질적으로 도움이 되는 경영전략을 제공하며, 연구를 통하여 회원간의 친목도모와 정보교환을 함으로써 상호발전을 목적으로 한다.

간행물

  • 간행물명
    관광경영연구 [Journal of Tourism Management Research]
  • 간기
    연7회
  • pISSN
    2092-528X
  • 수록기간
    1997~2021
  • 십진분류
    KDC 326 DDC 338

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