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초록

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기존 국내 주요 식용버섯 중심의 수출 품목과 함께 신수요 창출이 가능한 버섯신품목에 대한 요구도가 높아지고 있으며 팽이버섯, 새송이버섯과 함께 만가닥버섯 에 대한 관심도 증가하고 있다. 이에 수출을 위한 장기선도유지 재배기술 개발이 요구되는 실정에서 느티만가닥버섯의 생육단계에서 상대습도를 조절하여 저장기 간의 연장 효과를 구명하기 위해 본 연구를 수행하였다. 생육습도가 낮을수록 수량이 감소하며, 대길이는 짧아지는 경향을 보였다. 생육습도에 따른 저장기간 중 의 수분함량 및 중량감모율 변화를 분석한 결과, 수분함량은 상대습도가 98%에서 생육한 경우 80%에서 생육한 버섯보다 높았고. 저장기간 중의 수분함량 변화는 88.0∼90.7%범위에 속하였다. 중량감모율은 모든 처리구에서 저장기간이 길수록 증가하였다. 명도는 저장기간이 길수록 증가하였고 황색도는 다른 처리구와의 큰 차이를 보이지 않았다. 상대습도에 따른 저장기간 중의 신선도는 80%에서 생육한 경우가 98%에서 생육한 것보다 다소 높아 상대습도 80% 조건에서 재배한 버섯 의 신선도가 다른 처리보다 다소 높은 경향을 보였다. 건조한 조건이 저장기간 연장에 영향을 끼친 것으로 판단된다.

저자

• 심순애 [ Soon Ae Sim | 경상남도농업기술원 환경농업연구과 ]
• 김아영 [ Ah-Young Kim | 경상남도농업기술원 환경농업연구과 ]
• 김민근 [ Min-Keun Kim | 경상남도농업기술원 환경농업연구과 ]
• 권진혁 [ Jin-Hyeuk Kwon | 경상남도농업기술원 환경농업연구과 ]

참고문헌

발행기관

간행물

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• 간행물명

  버섯 [Mushroom]

• 간기

  반년간

• 수록기간

  1997~2025

• 십진분류

  KDC 525 DDC 635