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국내 균근성 버섯류 추출물의 항산화능 및 영양성분 비교
Comparison of the antioxidant activity and nutritional contents of ectomycorrhizal mushroom extracts in Korea

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  • 발행기관
    한국버섯학회 바로가기
  • 간행물
    한국버섯학회지 KCI 등재 바로가기
  • 통권
    제18권 제2호 (2020.06)바로가기
  • 페이지
    pp.164-173
  • 저자
    안기홍, 한재구, 조재한
  • 언어
    한국어(KOR)
  • URL
    https://www.earticle.net/Article/A378233

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원문정보

초록

영어
The extracts of four species of ectomycorrhizal mushrooms—Cantharellus cinnabarinus (OK1247), Lactarius parallelus (OK1264), Tricholoma matsutake (OK1282), and Ramaria botrytis (OK1283)—were prepared to determine their antioxidant activities and nutritional properties. R. botrytis extract displayed the highest 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl radical scavenging activity (33.8%), ferric reducing antioxidant power (0.38), reducing power (0.35), total polyphenol (13.83 mg gallic acid equivalent/g), and flavonoid contents (2.56 mg quercetin equivalent/g). L. parallelus extract displayed the highest nitrite scavenging activity. Analysis of amino acid contents revealed that C. cinnabarinus extract had the highest total amino acid (1,046.1 mg/kg) and essential amino acid (404.9 mg/kg) contents, while R. botrytis extract had the lowest total amino acid (708.3 mg/kg) and essential amino acid (247.3 mg/kg) contents. Among the amino acid components detected in the four ectomycorrhizal mushrooms, cysteine was the most abundant, accounting for 14.3~20.7%, followed by phenylalanine, which accounted for 9.5 ~13.4% of all amino acids. In summary, the antioxidant activities were the highest in R. botrytis extract, and the amino acid content was the highest in C. cinnabarinus extract, among the four ectomycorrhizal mushrooms.

목차

ABSTRACT
서 론
재료 및 방법
국내 야생 균근성 버섯 수집
추출용매별 분석용 시료 제조
DPPH 라디컬 소거능 측정(DPPH radical-scavengingactivity)
철 환원 항산화능 측정(FRAP, Ferric-reducing antioxidantpower)
환원력 측정(Reducing power)
아질산염 소거능 측정(Nitrite-scavenging activity)
총 폴리페놀 함량 측정(Total polyphenol contents)
총 플라보노이드 함량 측정(Total flavonoid contents)
아미노산 분석 시료조제
HPLC에 의한 아미노산 성분 분석
통계처리
결과 및 고찰
균근성 버섯류의 DPPH 라디컬 소거능
균근성 버섯류의 철 환원 항산화능
균근성 버섯류의 환원력
균근성 버섯류의 아질산염 소거능
균근성 버섯류의 총 폴리페놀 및 총 플라보노이드 함량
균근성 버섯류의 아미노산 성분 함량
적 요
REFERENCES

키워드

Antioxidant activity Amino acid contents Cantharellus cinnabarinus Lactarius parallelus Ramaria botrytis Tricholoma matsutake

저자

  • 안기홍 [ Gi-Hong An | 농촌진흥청 국립원예특작과학원 인삼특작부 버섯과 ]
  • 한재구 [ Jae-Gu Han | 농촌진흥청 국립원예특작과학원 인삼특작부 버섯과 ]
  • 조재한 [ Jae-Han Cho | 농촌진흥청 국립원예특작과학원 인삼특작부 버섯과 ] Corresponding Author

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

발행기관

  • 발행기관명
    한국버섯학회 [The Korean Society of Mushroom Science]
  • 설립연도
    1997
  • 분야
    농수해양>농학
  • 소개
    우리나라의 버섯 연구와 관련 산업의 발전에 기여하고 버섯관련 연구자와 관련산업 종사자간의 학술정보 등의 교류를 목적으로 한다.

간행물

  • 간행물명
    한국버섯학회지 [Journal of MUSHROOMS]
  • 간기
    계간
  • pISSN
    1738-0294
  • eISSN
    2288-8853
  • 수록기간
    2003~2025
  • 등재여부
    KCI 등재
  • 십진분류
    KDC 525 DDC 635

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