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Antioxidant Packaging as Additional Measure to Augment CO2-enriched Modified Atmosphere Packaging for Preserving Infant Formula Powder

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  • 발행기관
    한국포장학회 바로가기
  • 간행물
    한국포장학회지 KCI 등재후보 바로가기
  • 통권
    Vol. 26 No. 1 (2020.04)바로가기
  • 페이지
    pp.19-23
  • 저자
    Min Gyeong Jo, Duck Soon An, Dong Sun Lee
  • 언어
    영어(ENG)
  • URL
    https://www.earticle.net/Article/A375113

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원문정보

초록

영어
Al-laminated packaging film incorporating ascorbic acid or tocopherol at inner food contact layer was tested in the potential to improve antioxidative preservation of powdered infant formula under CO2-enriched atmosphere. Product of 200 g was packaged with the packaging film containing 0.3% antioxidant in sealant layer of low density polyethylene and stored at 30oC for 286 days with periodic measurement of package atmosphere and product’s quality attributes. The CO2-flushed package resulted in shrinkage of tight contact between the product and the film not allowing gas sampling of package atmosphere after 140 days. Package of tocopherol-incorporated film allowed some ingress of oxygen after 112 days presumably due to its weakening of heat-seal area. The increased oxygen concentration in the tocopherol-added film package led to the concomitant increase of peroxide value, an index of lipid oxidation. On the other hand, packaging of ascorbic acid-added film pouch could suppress lipid oxidation marginally in consistent manner compared to control package without any antioxidant.

목차

Abstract
Introduction
Materials and Method
1. Antioxidant films
2. Packaging and storage test of infant formula powder
Result and Discussion
1. Package gas composition
2. Quality changes depending on packaging film
Conclusion
Acknowledgment
References

키워드

Ascorbic acid Tocopherol Modified atmosphere packaging Oxidation Carbon dioxide

저자

  • Min Gyeong Jo [ School of Bioconvergence, Kyungnam University ]
  • Duck Soon An [ School of Bioconvergence, Kyungnam University ]
  • Dong Sun Lee [ School of Bioconvergence, Kyungnam University ] Corresponding Author

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

발행기관

  • 발행기관명
    한국포장학회 [Korea Society Of Packaging Science & Technology]
  • 설립연도
    1994
  • 분야
    공학>기타공학
  • 소개
    포장기술의 학문적인 발전을 도모하고 국내포장산업의 기술수준 제고를 위하여 선진포장기술 유입의 창구역할을 함

간행물

  • 간행물명
    한국포장학회지 [Journal of Korea Society of Packaging Science & Technology]
  • 간기
    연3회
  • pISSN
    1226-0207
  • 수록기간
    1994~2026
  • 등재여부
    KCI 등재
  • 십진분류
    KDC 530 DDC 620

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