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문화경험에 의한 에스닉레스토랑의 진정성에 대한 소비자 인식
Consumer Perception of Authenticity of Ethnic Restaurant by Cultural Experience

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  • 발행기관
    관광경영학회 바로가기
  • 간행물
    관광경영연구 바로가기
  • 통권
    제23권 제3호 통권 89호 (2019.05)바로가기
  • 페이지
    pp.457-477
  • 저자
    김민정
  • 언어
    한국어(KOR)
  • URL
    https://www.earticle.net/Article/A354604

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원문정보

초록

영어
Food consuming culture has been changed due to globalization, expansion of international trade, increase of migrants, growth of tourism industry, and lifestyle that changes with convenience. This phenomenon stimulated the desire of consumers to seek new taste and experience and increased the interest of other countries in food, contribution to the spread of ethnic restaurants. The authenticity of the ethnic restaurant, which means the authenticity of the cultural aspect to customers who visit to experience the uniqueness of culture, has a powerful influence on the perceived values and behavioral intentions of customers with a unique and new dining experience. The purpose of this study is to investigate the relationship among cultural experiences, and the authenticity of ethnic restaurants, and confirm the relationship among authenticity of ethnic restaurants, consumer perceptions and attitudes. To verify the study tasks and hypotheses established a survey was performed to adults over 20 who had experience in visiting ethnic restaurants for the last six months. From data collected, demographic characteristics were drawn through frequency analysis. To examine validity and reliability among the measuring items factor analysis was done, and reliability was verified through internal consistency. As a result, it was analyzed that the cultural experience had a significant effect on the authenticity of the ethnic restaurant, and the authenticity of the ethnic restaurant influenced the likability. It was confirmed that likability also affect the behavioral intension. Through additional information from these results on authenticity of ethnic restaurant that considers cultural experience, it is expected that this study will be useful material for understanding ethnic restaurant’s customers and communicating with customers.

목차

ABSTRACT
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 이론적 배경
1. 문화경험과 에스닉레스토랑의 진정성
2. 에스닉레스토랑의 진정성과 소비자인식 및 행동
3. 호감도와 행동의도
Ⅲ. 연구설계
1. 연구모형 및 가설
2. 측정항목 및 설문지 구성
3. 자료수집 및 분석방법
Ⅳ. 실증분석
1. 표본의 특성
2. 타당성과 신뢰성 검증
3. 가설검증
Ⅴ. 결론
참고문헌

키워드

Cultural Experience Ethnic Restaurant Authenticity Behavior Intention Likability.

저자

  • 김민정 [ Minjung Kim | 세종대학교 외식경영학박사 ]

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

발행기관

  • 발행기관명
    관광경영학회 [Tourism Management Research Organization]
  • 설립연도
    1997
  • 분야
    사회과학>관광학
  • 소개
    관광경영학을 실용학문의 체계로 확립하고 실천학문으로 정착시키기 위하여, 관광경영학문을 현실적응에 필요한 연구를 통해 국가관광정책의 방향을 제시하고, 관광사업자들에게는 실질적으로 도움이 되는 경영전략을 제공하며, 연구를 통하여 회원간의 친목도모와 정보교환을 함으로써 상호발전을 목적으로 한다.

간행물

  • 간행물명
    관광경영연구 [Journal of Tourism Management Research]
  • 간기
    연7회
  • pISSN
    2092-528X
  • 수록기간
    1997~2021
  • 십진분류
    KDC 326 DDC 338

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