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외식 소비자의 팁핑 의도와 IPA를 이용한 인적 서비스 품질속성 가치 연구
A Research on the Value of Personal Service Quality Attributes by Using IPA and Consumers’ Intentions for Tipping in the Foodservice

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  • 발행기관
    한국관광진흥학회 바로가기
  • 간행물
    관광진흥연구 KCI 등재 바로가기
  • 통권
    제7권 제1호 (2019.02)바로가기
  • 페이지
    pp.1-23
  • 저자
    김철원
  • 언어
    한국어(KOR)
  • URL
    https://www.earticle.net/Article/A349393

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

원문정보

초록

영어
This study was performed to investigate the feasibility of tipping policy for reducing labor cost and increasing service quality into the personal service in foodservice industry. Concerns of tipping policy, tipping experiences, revisiting intention for dining out places and tipping willingness were analyzed to find out their relationships. Most of people were satisfied with table service and they also showed that tipping policy will make the personal service better and on the other hand the additional costs will be negative. People with more positive about tipping policy and people with tipping experiences showed relatively higher intention for revisiting the dining out places, but showed negative intention for tipping. Intention for revisiting and tipping had significantly relationship even though they were at the slightly low level.‘Sympathy’of personal service quality attributes had positively affected the intention of both revisiting and tipping. By using IPA, some of quality attributes in personal service were categorized in A group. Consequently, ‘sympathy’and‘IPA-group A’quality attributes in personal service should be differentiated to be more competitive and specialized in terms of‘decreasing costs’ and‘increasing quality’in foodservice industry.

목차

ABSTRACT
I. 서론
II. 이론적 고찰
1. 외식소비와 고객만족
2. 팁핑 문화와 태도
3. IPA 매트릭스와 활용
III. 연구방법
1. 연구모형과 가설설정
2. 설문구성과 변수정의
3. 자료수집과 통계분석
VI. 실증분석
1. 표본의 일반적인 특성
2. 외식 소비 행태의 특성
3. 팁핑에 대한 의도와 행태의 특성
4. 인적서비스 품질속성
5. 가설의 검증
V. 결론 및 제언
참고문헌

키워드

Foodservice consumer Personal service Quality attributes Tipping IPA

저자

  • 김철원 [ Kim, Chul-Won | 한국방송통신대학교 관광학과 교수 ]

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

발행기관

  • 발행기관명
    한국관광진흥학회 [The Korea Tourism Enhancement Society, KOTES]
  • 설립연도
    2013
  • 분야
    사회과학>관광학
  • 소개
    비전: 국내외 관광산업 진흥발전을 선도하는 동북아 중추적 관광학술단체 목적: - 관광산업 발전을 위해 실용성 있는 학제적 연구를 통한 학문적 기여 - 관광부문 정책연구개발에 의한 선도적 관광국가 기반 조성기여 - 관광관련 산업체 경쟁력 강화를 위한 경영전략 개발 지원 - 관광부문 전문인력 양성과 활용을 위한 산학협력 체제 구축 - 관광관련 산업계 및 공공기관 경력인사 경륜활용 실무적 문제해결 역량 제고 - 학계 및 산업계 전문 인력의 교류협력을 통한 상승발전 도모 - 미·중·일 등 주요국 국제교류에 의한 학계 위상 강화

간행물

  • 간행물명
    관광진흥연구 [Journal of Tourism Enhancement]
  • 간기
    계간
  • pISSN
    2288-7156
  • 수록기간
    2013~2024
  • 등재여부
    KCI 등재
  • 십진분류
    KDC 326 DDC 338

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