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Poster Session IV : 가공기능

Antioxidant and antimicrobial activity in different extracts from spent mushroom substrate

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  • 발행기관
    한국버섯학회 바로가기
  • 간행물
    버섯 바로가기
  • 통권
    제22권 2호 통권 38호 (2018.10)바로가기
  • 페이지
    pp.67-67
  • 저자
    Soo-Bin Lee, Sun-Ju Kim, Kyong-Jin Min, Hee-Wan Kang
  • 언어
    영어(ENG)
  • URL
    https://www.earticle.net/Article/A346975

원문정보

초록

영어
Spent mushroom substrate (SMS) is the post-harvest substrate and includes a variety of bioactive substances such as extracellular enzymes, antibiotics, secondary metabolites and carbohydrates produced during mycelium and fruiting body formation in substrate media. It is estimated that about 2.5 million tons of SMS are generated as agricultural waste in Korea. In this study, This study aim to investigate antioxidant and antibacterial activity in extracts from SMSs of Hericium erinaceum, Hypsizigus marmoreus, Pleurotus eryngii. Extract from SMS of Hypsizigus marmoreus showed the highest polyphenol content, DPPH radical scavening activity and antibacterial activity. Thus, results suggest that the SMS can be used as an useful material for extracting bioactive substance.

저자

  • Soo-Bin Lee [ Department of Horticultural life science, Hankyong National University, Ansung 17579, Korea ]
  • Sun-Ju Kim [ Department of Horticultural life science, Hankyong National University, Ansung 17579, Korea ]
  • Kyong-Jin Min [ Graduate School of Future Convergence Technology, Hankyong National University, Ansung 17579, Korea ]
  • Hee-Wan Kang [ Department of Horticultural life science, Hankyong National University, Graduate School of Future Convergence Technology, Hankyong National University, Ansung 17579, Korea ]

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

발행기관

  • 발행기관명
    한국버섯학회 [The Korean Society of Mushroom Science]
  • 설립연도
    1997
  • 분야
    농수해양>농학
  • 소개
    우리나라의 버섯 연구와 관련 산업의 발전에 기여하고 버섯관련 연구자와 관련산업 종사자간의 학술정보 등의 교류를 목적으로 한다.

간행물

  • 간행물명
    버섯 [Mushroom]
  • 간기
    반년간
  • 수록기간
    1997~2025
  • 십진분류
    KDC 525 DDC 635

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