Earticle

현재 위치 Home

연구논문

Anthocyanin – A Natural Dye for Smart Food Packaging Systems

첫 페이지 보기
  • 발행기관
    한국포장학회 바로가기
  • 간행물
    한국포장학회지 바로가기
  • 통권
    Vol. 24 No. 3 (2018.12)바로가기
  • 페이지
    pp.167-180
  • 저자
    Suman Singh, Kirtiraj K. Gaikwad, Youn Suk Lee
  • 언어
    영어(ENG)
  • URL
    https://www.earticle.net/Article/A345044

※ 기관로그인 시 무료 이용이 가능합니다.

4,600원

원문정보

초록

영어
Interest in the use of smart packaging systems for food products has increased in recent years. Therefore, food researchers are focusing on the development of new indicator based smart packaging technologies by using anthocyaninbased natural dye. Anthocyanins are one of the plant constituents known as flavonoids and responsible for the bright and attractive orange, red, purple, and blue colors of most fruits, vegetables, flowers, and some cereal grains. Indicators of natural dyes such as anthocyanins could express the quality and shelf life of perishable food products. However, the sensitivity and stability for their use in smart food packaging should be established to reach the market proposals. This review article focuses on recent studies related to use of natural dyes based on anthocyanin for smart food packaging applications. This study offers valuable insight that may be useful for identifying trends in the commercialization of natural dyes or for identifying new research areas. This review also provides food and packaging scientists with a thorough understanding of the benefits of anthocyanin-based natural dyes for shelf life indicator when applied to package material specific foods and hence can assist in accelerating commercial adoption.

목차

Abstract
Introduction
Study of Anthocyanins in Food Packaging Systems
1. Potential of food packaging application with driving forces of anthocyanins
2. Extraction methods for anthocyanin
3. Purification methods for anthocyanins
4. Identification methods for anthocyanin
5. Stability of anthocyanin
6. Application with polymers
7. Anthocyanins for active and intelligent food packaging
8. Safety and regulatory aspects
Future trends
Conclusion
References

키워드

Anthocyanin Natural dyes Active packaging Indicator Food Smart packaging

저자

  • Suman Singh [ Department of Food Engineering, Institute of Food Science & Technology, VCSG Uttarakhand University of Horticulture and Forestry, Majri-grant, Dehradun, 248140, Uttarakhand, India ]
  • Kirtiraj K. Gaikwad [ Department Chemical Engineering, Polytecnique Montréal, Montréal, QC H3C 3A7, Canada ]
  • Youn Suk Lee [ Department of Packaging, Yonsei University, Wonju 26493, Korea ] Corresponding Author

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

발행기관

  • 발행기관명
    한국포장학회 [Korea Society Of Packaging Science & Technology]
  • 설립연도
    1994
  • 분야
    공학>기타공학
  • 소개
    포장기술의 학문적인 발전을 도모하고 국내포장산업의 기술수준 제고를 위하여 선진포장기술 유입의 창구역할을 함

간행물

  • 간행물명
    한국포장학회지 [Journal of Korea Society of Packaging Science & Technology]
  • 간기
    연3회
  • pISSN
    1226-0207
  • 수록기간
    1994~2026
  • 등재여부
    KCI 등재
  • 십진분류
    KDC 530 DDC 620

이 권호 내 다른 논문 / 한국포장학회지 Vol. 24 No. 3

    피인용수 : 0건 (자료제공 : 네이버학술정보)

    함께 이용한 논문 이 논문을 다운로드한 분들이 이용한 다른 논문입니다.

      출처 : 네이버학술정보

        0개의 논문이 장바구니에 담겼습니다.

        페이지 저장
        소속기관 조회
        이용자님의 소속기관(단체)이 서비스에 가입되어 있는지 확인해 보십시오.
        기관회원에 소속되어 있는 이용자는 원문을 무료로 이용할 수 있습니다.