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연구논문

고품질 수산가공품유통을 위한 슈퍼칠링과 패키징기술에 대한 고찰
Superchilling and Packaging Technology for High-quality Perishable Food Distribution : A Review

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  • 발행기관
    한국포장학회 바로가기
  • 간행물
    한국포장학회지 바로가기
  • 통권
    Vol. 24 No. 3 (2018.12)바로가기
  • 페이지
    pp.159-165
  • 저자
    양수정, 최석, 김종경
  • 언어
    한국어(KOR)
  • URL
    https://www.earticle.net/Article/A345043

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원문정보

초록

영어
This review outlines the past and current technology development and research trends on the superchilling technic along with packaging technology such as modified atmosphere packaging. A superchilling technic combined with appropriate packaging technologies such as Modified Atmosphere Packaging is beneficial and promising for fish and meat products in terms of freshness and shelf-life extension although there are many barriers for commercialization such as temperature control throughout supply chain.

목차

Abstract
서론
슈퍼칠링기술 개발현황
슈퍼칠링과 식품의 품질
환경기체조절포장(MAP)의 적용
결론
Acknowledgements
References

키워드

Superchilling Packaging Cold chain perishable foods distribution

저자

  • 양수정 [ Su-jung Yang | 엔로지스 ]
  • 최석 [ Seok Choi | TLK 코리아 ]
  • 김종경 [ Jongkyoung Kim | 한국건설생활환경시험연구원 ] Corresponding Author

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

발행기관

  • 발행기관명
    한국포장학회 [Korea Society Of Packaging Science & Technology]
  • 설립연도
    1994
  • 분야
    공학>기타공학
  • 소개
    포장기술의 학문적인 발전을 도모하고 국내포장산업의 기술수준 제고를 위하여 선진포장기술 유입의 창구역할을 함

간행물

  • 간행물명
    한국포장학회지 [Journal of Korea Society of Packaging Science & Technology]
  • 간기
    연3회
  • pISSN
    1226-0207
  • 수록기간
    1994~2026
  • 등재여부
    KCI 등재
  • 십진분류
    KDC 530 DDC 620

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