Earticle

현재 위치 Home

스시 카운터 쉐프의 서비스품질이 고객만족과 재방문에 미치는 영향
A Study on the Impact of Customer Service at Sushi Counters on Customer Satisfaction and Revisit

첫 페이지 보기
  • 발행기관
    관광경영학회 바로가기
  • 간행물
    관광경영연구 바로가기
  • 통권
    제22권 제7호 통권 86호 (2018.12)바로가기
  • 페이지
    pp.265-285
  • 저자
    김영완
  • 언어
    한국어(KOR)
  • URL
    https://www.earticle.net/Article/A344886

※ 기관로그인 시 무료 이용이 가능합니다.

5,700원

원문정보

초록

영어
This study, which surveyed customers who reside in Seoul and have experienced services in five-star hotels and their Japanese restaurants, is to analyze the factors affecting customer satisfaction and their revisit intentions caused by Sushi Counter Chef's customer contact services. To identify what is the most important part among the factors of the chef’s service, the SERVQUAL service quality measurement method by PZB (1998) was used. The total number of questionnaires distributed from July 1st to August 31st to restaurant customers who are Seoul residents and have experienced Japanese restaurant (sushi counter) located in Seoul area was 299 copies, out of which 280 copies(93.6%) were used for the final analysis. The result showed that, among customer contact services at the sushi counters, Reliability and Empathy factors had statistically significant differences in customer satisfaction while Tangibles, Responsiveness, and Assurance factors did not have any significant differences in customer satisfaction. Second, Reliability and Empathy factors showed to have statistically significant differences in revisit intentions while Tangibles, Responsiveness, and Assurance factors did not. Third, customer satisfaction was found to have significant differences in revisit intentions. The result showed that the more satisfied the customers were, the more likely they were to revisit. Therefore, the various methods to enhance the service quality at sushi counters should be devised. It is required for restaurateurs who operate Japanese restaurants to focus more on three aspects; improving service quality level by chef’s focusing on each customer, strengthening service education to increase Reliability, and developing new ingredients for customers’ better experience.

목차

ABSTRACT
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 이론적 배경
1. 서비스 품질
Ⅲ. 연구설계
1. 연구모형 설계 및 가설의 설정
2. 변수의 조작적 정의 및 설문지 구성
3. 자료수집 및 분석방법
Ⅳ. 분석결과
1. 조사대상자의 일반적 사항
2. 스시 카운터의 고객 접점서비스 영향요인의 타당성 및 신뢰성 검증
3. 고객만족도 및 재방문 의도의 타당성 및 신뢰성 검증
4. 상관관계분석
5. 가설의 검증
Ⅴ. 결론
참고문헌

키워드

SERVQUAL Customer Contact Services Customer Satisfaction Revisit Intention.

저자

  • 김영완 [ Youngwan Kim | 경기대학교 일반대학원 외식조리관리학과 박사과정 ]

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

발행기관

  • 발행기관명
    관광경영학회 [Tourism Management Research Organization]
  • 설립연도
    1997
  • 분야
    사회과학>관광학
  • 소개
    관광경영학을 실용학문의 체계로 확립하고 실천학문으로 정착시키기 위하여, 관광경영학문을 현실적응에 필요한 연구를 통해 국가관광정책의 방향을 제시하고, 관광사업자들에게는 실질적으로 도움이 되는 경영전략을 제공하며, 연구를 통하여 회원간의 친목도모와 정보교환을 함으로써 상호발전을 목적으로 한다.

간행물

  • 간행물명
    관광경영연구 [Journal of Tourism Management Research]
  • 간기
    연7회
  • pISSN
    2092-528X
  • 수록기간
    1997~2021
  • 십진분류
    KDC 326 DDC 338

이 권호 내 다른 논문 / 관광경영연구 제22권 제7호 통권 86호

    피인용수 : 0건 (자료제공 : 네이버학술정보)

    함께 이용한 논문 이 논문을 다운로드한 분들이 이용한 다른 논문입니다.

      출처 : 네이버학술정보

        0개의 논문이 장바구니에 담겼습니다.

        페이지 저장
        소속기관 조회
        이용자님의 소속기관(단체)이 서비스에 가입되어 있는지 확인해 보십시오.
        기관회원에 소속되어 있는 이용자는 원문을 무료로 이용할 수 있습니다.