Earticle

초록

영어

Today Korea started the discussion on cultural exchanges among different sub sectors of society over Halal food market and it bring out a additional market of cultural tourism based on the consumption system of a new food service industry. National policy on Halal food, approaches to Halal food market, and public interest in a new food culture can be considered as important social sub sectors. First of all, the policy making for Halal food requires consideration of the harmony and conflict between the external environment of the new food culture and Korean society. Especially the new food culture needs to encourage a cultural tourism. Halal food includes both of personal values as wellbeing, cleanliness, and health and organizational value as ethics, multiculturalism, and religion Therefore, members of society need to understand and reflect on the exchange between cultural sub sectors occurred in the Halal food market.

한국어

최근 한국사회에서 할랄식품시장을 둘러싼 여러 가지 하위 사회부문 간 문화교류에대한 논의가 이루어지고 있다. 이 같은 사회현상은 새로운 외식산업 분야라는 소비체계의 특징을 기반으로 문화관광의 추가적인 시장이 열렸음을 의미하기도 한다. 할랄식품을 둘러싼 국가정책적 관리, 외식산업과 관련한 시장에서의 접근, 새로운 음식문화에 대한 사회구성원들의 관심 등은 한 사회에서 음식을 둘러싼 의사소통 주체들로서 사회의주요 하위 범주라 할 수 있다. 할랄식품은 그 정책 구성 과정에서 음식문화에 대한 논의외에도 외부 환경의 유입과정에서 나타나는 조화와 갈등이라는 관계성에 대한 정책적숙의 과정이 요구된다. 그리고 이를 가능하게 하는 생활세계의 부분 중 하나가 문화관광이다. 할랄식품에는 최근 주목받고 있는 웰빙, 청결, 건강 등을 추구하는 개인 소비가치와 윤리, 다문화주의, 종교 등에서 비롯된 구조적 가치가 소비자의 심리에 함께 혼재해있다. 따라서 추후 외식산업을 포함한 관광산업 분야에서는 할랄식품 시장에서 이루어지는 사회구성원들의 새로운 문화적 범주들에 대한 이해와 깊은 성찰이 요구된다.

목차

국문초록
 I. 서론
 II. 이론적 논의: 할랄식품시장을 둘러싼 문화, 가치, 관광과의 상호작용과 사회적 구성
  1. 할랄식품시장의 사회적 구성
  2. 할랄식품 시장의 상호작용 구조와 과정
 III. 할랄식품 인증 관련 제도화 과정, 현황 및 과제
  1. 할랄식품 인증의 제도화와 관련한 논의의 필요성
  2. 할랄식품 인증 관련 정책적 고려사항
 IV. 할랄식품을 통한 외식산업 분야의 새로운 비즈니스 모델 구축가능성과 문화관광론적 의미
  1. 할랄식품을 둘러싼 환경적 특성과 문화관광과의 관련성
  2. 할랄식품 기반 외식산업 분야의 비즈니스 환경 연계구조와 사회문화적 공론의 필요성
 V. 결론
 참고문헌
 

키워드

저자

• 도경록 [ Doh, Kyung-Rok | 농림축산식품부 ]
• 민웅기 [ Min, Woong-Ki | 목원대학교 ] 공동저자
• 김문식 [ Kim, Moon-Sig | P&F Systems INC ] 교신저자

참고문헌

발행기관

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• 간행물명

  문화교류와 다문화교육(구 문화교류연구) [Cultural Exchange and Multicultural Education]

• 간기

  격월간

• pISSN

  2765-5040

• 수록기간

  2011~2026

• 등재여부

  KCI 등재

• 십진분류

  KDC 331 DDC 301