Earticle

초록

영어

This study investigates the career processes of six chef-entrepreneurs’ success in the urban context of Klang Valley, Malaysia. A multiple-case study approach was employed to gain insights into each chef’s personal careers, where a total of nine ‘career chapters’ were narrated, in which began from each chef’s initial passion in the field of food to their eventual entrepreneurial successes. In essence, this study provides an understanding of not only the career processes of Malaysian millennial chefs, but also entrepreneurs through the theoretical basis of existing literature. It helps industry practitioners in understanding the needs, wants, and ambitions of chefs of the millennial generation, which suggests that the chef profession represents one of not only culinary technicians, but also entrepreneurial and business prowess.

한국어

이 연구는 말레이시아 클랑 밸리 (Klang Valley)의 도시 맥락에서 6 명의 주 방장 겸 기업가의 성공 과정을 조사하고 있다. 여러 케이스 스터디 접근법을 사용하여 각 주방 장의 개인 경력에 대한 통찰력을 얻었다. 음식 분야에서의 각 요리사의 초기 열정에서 궁극적인 기업 성공에 이르기까지 어떠한 스토리가 있는지 알아보았다. 본 질적으로 이 연구는 말레이시아 밀레니엄 요리사의 경력 과정뿐만 아니라 기업가들에게 도 기존 문 헌의 이론적 근거를 제공하고자 한다.

목차

Abstract
 Ⅰ. Introduction
 Ⅱ. Literature Review
 Ⅲ. Methods
 Ⅳ. Findings
 Ⅴ. Discussion and Conclusion
 References
 논문초록

키워드

저자

• Lee Kai-Sean [ Doctoral Student. School of Hospitality and Tourism Management, College of Human Sciences, Oklahoma State University ] First Author
• Sia, Ming-Hui [ Master student. School of Hospitality, Sunway University, No.5 Jalan Universiti, Bandar Sunway ]
• Lui, Karen-Koon-Ling [ Full-time Lecturer. School of Hospitality, Sunway University, No.5 Jalan Universiti, Bandar Sunway, 47500 Selangor Darul Malaysia ]
• Lee, Sang-Hyeop [ Assistant Professor. Major in Tourism Management, College of Business Administration, Keimyung University ] Corresponding Author

참고문헌

발행기관

간행물

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• 간행물명

  산업혁신연구 [The Journal of Industrial Innovation]

• 간기

  계간

• pISSN

  2005-2936

• eISSN

  2800-0080

• 수록기간

  1985~2026

• 등재여부

  KCI 등재

• 십진분류

  KDC 325 DDC 658