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서비스생산성 향상을 위한 정수계획법의 활용 - 정수계획법의 식단계획에의 적용 -
Increasing Service - Productivity using Integer Programming : An Application of IP in Menu Planning

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  • 발행기관
    한국생산성학회 바로가기
  • 간행물
    생산성연구: 국제융합학술지 바로가기
  • 통권
    제13권 제1호 (1999.02)바로가기
  • 페이지
    pp.81-111
  • 저자
    이용주, 김영희
  • 언어
    한국어(KOR)
  • URL
    https://www.earticle.net/Article/A316704

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

원문정보

초록

영어
A mathematical model using integer programming is introduced in this paper. The model is desinged to provide solutions for menu planning in a feeding unit. A cafeteria in a university is selected for the analysis. In the model formulation, 9 essential nutrients and 221 different food items are considered. The model successfully provides a set of menus satisfying the recommended dietary allowances with minimum costs. The menus provided by the model are compared with those by conventional method. The model is found to contribute in increasing the productivity of a service unit, a cafeteria in this research, in the following three ways. First, the costs for the menus by the model are approximately 10% lower than those by the conventional method. Second, nutritional contents of the menus by the model are closer to the recommended dietary allowances with smaller deviations. Third, the model provides us with better menu plans in a more handy and faster way.

목차

I. 연구목적 및 의의
 II. 관련 연구조사
 III. 연구방법 및 분석모형
  1. 결정변수의 정의
  2. 계수의 의미 및 계수값에 대한 현장조사
  3. 분석모형의 구축
  4. 분석 방법
 IV. 분석 결과 및 해석
 V. 결론
 참고문헌
 ABSTRACT

키워드

Integer programming Service productivity Menu planning

저자

  • 이용주 [ Yong Jee Lee | 이화여자대학교 상경대학 경영학과 조교수 ]
  • 김영희 [ Young Hee Kim | 이화여자대학교 영양사 ]

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

발행기관

  • 발행기관명
    한국생산성학회 [Korea Productivity Association]
  • 설립연도
    1985
  • 분야
    사회과학>경제학
  • 소개
    본 학회는 생산성에 관련된 학술연구의 진흥과 회원상호간의 친목을 도모함을 목적으로 한다. 그리고 다음의 사항에 주력한다. - 생산성에 관련된 학술연구의 진흥 - 생산성 향상을 위한 산학연계의 확립 - 회원상호간의 친교 및 정보교환 강화

간행물

  • 간행물명
    생산성연구: 국제융합학술지 [Productivity Research: An International Interdisciplinary Journal]
  • 간기
    격월간
  • pISSN
    1225-3553
  • 수록기간
    1987~2025
  • 등재여부
    KCI 등재
  • 십진분류
    KDC 325 DDC 330

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