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초록

영어

This study for the success of service providers, restaurant employees should follow standardized manuals to handle customer responses. As the restaurant has experienced fierce competition, the number of employees to hire new employees has increased due to the recruitment of new employees. The study conducted an empirical analysis to assess the effects of job stress on job stress and job seekers, and the effects of job stress between the working class and the food serving staff. To this end, the survey was conducted on 300 employees who worked at restaurants in Seoul. Using the final 261 datas, the SPSS statistics package was used to validate the relationship between independent variables and dependent variables through analysis of frequency analysis, causal analysis, reliability analysis, and multiple regression analysis. Internal action, the internal behaviour of emotional labor, has shown that emotional effects affect stress. On the other hand, the intention of changing jobs was to influence both the surface and inner workings of the act. Also, stress has been shown to have a negative impact on changing jobs. Based on the results of this empirical analysis, the findings were presented in the context of this study.

한국어

치열한 경쟁 속에서 외식업체는 인건비 절감을 위해 인력규모를 축소해야만 하는 상황에 처해 있다. 인원 감축과 같은 고용 불안 속에서 종사원 개인이 감당하기 힘들 정도의 업무로 인해 스트레스는 가중되고 있다. 본 연구는 외식업체에서 근무하는 조리사 및 식음료종사원을 대상으로 이러한 종사원들의 감정노동에 따른 직무스트레스와 이직의도간의 영향관계를 살펴보기 위해 실증분석을 하였다. 이를 위하여 서울의 외식업체에서 근무하고 있는 300명의 종사원을 대상으로 설문조사를 실시하였다. 최종 261부의 자료를 사용하였으며, SPSS 통계 패키지를 이용하여 빈도분석, 요인분석, 신뢰도분석, 다중회귀분석을 통하여 독립변수와 종속변수간의 영향관계를 검증하였다. 분석결과 감정노동의 세부요인인 내면행위, 표면행위 모두 스트레스에 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 이직의도에는 표면행위와 내면행위 모두 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 마지막으로 스트레스도 이직의도에 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 마지막으로 이러한 실증분석 결과를 토대로 본 연구의 시사점 및 향후과제를 제시하였다.

목차

요약
 Ⅰ. 서론
 Ⅱ. 이론적 배경
  1. 감정노동
  2. 직무스트레스
  3. 이직의도
 Ⅲ. 연구방법
  1. 연구모형 및 가설설정
 Ⅳ. 실증분석
  1. 표본의 특성 및 기술통계분석 결과
  2. 측정변수의 신뢰도 검증 및 요인분석결과
  3. 가설검증
 Ⅴ. 결론
 참고문헌
 Abstract

키워드

저자

• 고범석 [ Ko, Beom-Seok | 대구보건대학교 호텔외식산업학부 부교수 ]
• 강석우 [ Kang, Seok-Woo | 대구보건대학교 호텔외식산업학부 부교수 ]

참고문헌

발행기관

간행물

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• 간행물명

  동북아관광연구 [Northeast Asia Tourism Research]

• 간기

  계간

• pISSN

  1738-8929

• 수록기간

  2005~2019

• 십진분류

  KDC 326 DDC 338