Earticle

초록

영어

The purpose of this study is to investigate the Coffee bean of Choice Attributes on customer satisfaction. The survey was targeted at consumers who buy ground coffee and the experience of drinking it. In order to analyze the data, descriptive statistics and multiple regression methods were utilized. It was difficult to find literature on coffee bean of choice. The study revealed that there are four Choice attributes: environmental effect (country, variety, roasting, crop year, processing, region, extraction); price (coupon, discount, event, price); merchantable quality (taste, freshness, aroma, quality); and functionality (caffeine-free, oragnic). Among the four Roasted Coffee of Choice attributes, environmental effect and merchantable quality each had a positive effect on customer satisfaction. Price and Functionality did not influence customer satisfaction. This study points to a few important facts. First, when the consumer selects a roasted coffee, they consider the country, variety, roast, crop year, processing, region, extraction, taste, freshness, aroma, and quality. Second, The study showed that price and caffeine-free or organic status had little effect on customer satisfaction. Third, among the four Roasted Coffee of Choice attributes, the environmental effect has a higher impact on satisfaction than the merchantable quality. This shows that the customer cares more about environmental factors than the favor. Therefore, if people in the coffee industry understand the roasted Coffee of Choice attributes, and efforts to improve the quality of coffee are made coffee, they will be expected to become more competitive.

한국어

본 연구는 소비자가 원두커피를 선택함에 있어 어떠한 요인을 중요시하는지 도출하고 고객만족에 미치는 영향을 규명하고자 하였다. 원두커피를 구매, 음용한 경험이 있는 소비자를 대상으로 설문조사를 하였으며, 수집된 설문자료로 빈도분석, 탐색적요인분석, 다중회귀분석을 하였다. 연구결과 원두커피 선택속성으로 환경성(수확연도, 품종, 나라, 지역, 추출방식, 가공방식, 로스팅), 상품성(맛 향 품질 신선도), 가격성(가격, 할인제도, 이벤트, 쿠폰), 기능성(디카페인, 유기농) 등 4가지 요인이 도출되었다. 이 중 환경성, 상품성은 고객만족에 유의한 영향을 미치는 것을 알 수 있었으며 가격성, 기능성은 고객만족에 유의한 영향을 미치지 않는 것으로 나타났다. 시사점은 첫째, 소비자는 원두커피를 선택함에 있어 만족도가 커피의 생산지와 지역, 생산년도, 품종, 로스팅, 추출방식, 커피의 맛, 향, 신선도, 품질 등을 중요시하고 있음을 알 수 있다. 둘째, 가격, 디카페인, 유기농 같은 커피 본연의 특성이 아닌 요인에 대한 만족도는 상대적으로 낮은 것으로 나타났다. 셋째, 선택속성 중 환경성이 상품성보다 높은 만족도를 보여 소비자들이 원두커피를 구매할 때 경험한 관능적인 평가인 맛과 향보다는 커피 생산나라, 지역의 토양 및 기후, 재배방식 등 환경적인 요인을 우선시 하고 있음을 알 수 있었다. 이에 커피업계 종사자들은 원두커피 선택속성 요인을 파악하여 커피본연의 특성을 개발하여 커피품질향상에 초점을 맞춘다면 경쟁력 향상을 기대할 수 있을 것이다.

목차

요약
 Ⅰ. 서론
 Ⅱ. 이론적 배경
  1. 커피의 개념
  2. 커피 선택속성
  3. 고객만족
 Ⅲ. 연구방법
  1. 연구조사방법
  2. 가설 설정
  3. 변수의 조작적 정의 및 설문지 구성
 Ⅳ. 연구 결과
  1. 인구 통계학적 특성
  2. 원두커피 선택속성 요인의 기술통계량
  3. 측정도구의 타당성 및 신뢰도 검증
  4. 상관관계분석
  5. 가설 검증
 Ⅴ. 결론 및 제언
 참고문헌
 Abstract

키워드

저자

• 김명희 [ Kim, Myeong-Hui | 부경대학교 경영대학원생 ] 제1저자
• 양위주 [ Yhang, Wii-Joo | 부경대학교 경영대학 관광경영학과 교수 ] 교신저자

참고문헌

발행기관

간행물

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• 간행물명

  동북아관광연구 [Northeast Asia Tourism Research]

• 간기

  계간

• pISSN

  1738-8929

• 수록기간

  2005~2019

• 십진분류

  KDC 326 DDC 338