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Fabrication of Nanoparticles of Sulfated Low Methoxyl Pectin by Cross-linking Reaction on Ionotropic Gelation Technique

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  • 발행기관
    보안공학연구지원센터(IJBSBT) 바로가기
  • 간행물
    International Journal of Bio-Science and Bio-Technology SCOPUS 바로가기
  • 통권
    Vol.8 No.5 (2016.10)바로가기
  • 페이지
    pp.165-178
  • 저자
    Sri Usmiati, Djumali Mangunwidjaja, Erliza Noor, Nur Richana, Endang Prangdimurti
  • 언어
    영어(ENG)
  • URL
    https://www.earticle.net/Article/A287691

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원문정보

초록

영어
The sulfation process on pectin produces a number of sulfate groups replacing hydroxyl groups within low methoxyl pectin (LMP) chains. A structure alteration due to the sulfation process may results in changes in LMP characteristics. The LMP sulfation process was aimed to reach an increase in pectin functionality in terms of bioactivities. To gain sulfated LMP (sLMP) performance, the ionic gelation process was undertaken so as sLMP nanoparticles were obtained through cross-linking reactions with divalent cations. The sulfation process on sLMP was conducted by employing different volume of SO3-DMF solvent. According to the Fourier Transform Infrared (FTIR) spectroscopy analysis, pectin was successfully sulfated indicated by the presence of –S groups within pectin chains. The sulfation process with solution of SO3-DMF 9.0 mL indicated the best results, i.e. sulfated percentage of 43.63% with the sulfate content of 0.302% and degree of sulfation of 0.0155. Sulfated LMP formed nanoparticles in a formula combination of LMP:sLMP (a ratio of 1:1) with a composition of pectin of 2% and CaCl2 of 0.8%. The nanoparticles of sulfated pectin was relatively stable at cool temperature storage.

목차

Abstract
 1. Introduction
 2. Materials and Methods
  2.1. Preparation of Low Methoxyl Pectin for the Sulfatation Process
  2.2. The Analysis of Sulfated LMP Profile
  2.3. The Ionic Gelation Cross-linking Process in Sulfated LMP Nanoparticle Formation
  2.4. Statistical Analysis
 3. Results and Discussion
  3.1. Sulfated LMP Characterization
  3.2. Sulfated LMP Nanoparticle Characterization
 4. Conclusion
 References

키워드

pectin sulfation SO3-DMF sulfate content nanoparticles stability

저자

  • Sri Usmiati [ Indonesian Center for Agricultural Postharvest Research and Development, Indonesia ] Corresponding Author
  • Djumali Mangunwidjaja [ Department of Agroindustrial Technology, Faculty of Agricultural Engineering and Technology, Bogor Agricultural University, Indonesia ]
  • Erliza Noor [ Department of Agroindustrial Technology, Faculty of Agricultural Engineering and Technology, Bogor Agricultural University, Indonesia ]
  • Nur Richana [ Indonesian Center for Agricultural Postharvest Research and Development, Indonesia ]
  • Endang Prangdimurti [ Department of Food Science and Technology, Faculty of Agricultural Engineering and Technology, Bogor Agricultural University, Indonesia ]

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

발행기관

  • 발행기관명
    보안공학연구지원센터(IJBSBT) [Science & Engineering Research Support Center, Republic of Korea(IJBSBT)]
  • 설립연도
    2006
  • 분야
    공학>컴퓨터학
  • 소개
    1. 보안공학에 대한 각종 조사 및 연구 2. 보안공학에 대한 응용기술 연구 및 발표 3. 보안공학에 관한 각종 학술 발표회 및 전시회 개최 4. 보안공학 기술의 상호 협조 및 정보교환 5. 보안공학에 관한 표준화 사업 및 규격의 제정 6. 보안공학에 관한 산학연 협동의 증진 7. 국제적 학술 교류 및 기술 협력 8. 보안공학에 관한 논문지 발간 9. 기타 본 회 목적 달성에 필요한 사업

간행물

  • 간행물명
    International Journal of Bio-Science and Bio-Technology
  • 간기
    격월간
  • pISSN
    2233-7849
  • 수록기간
    2009~2016
  • 등재여부
    SCOPUS
  • 십진분류
    KDC 505 DDC 605

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