Earticle

초록

영어

Simplified control logic was devised to fabricate and operate the modified atmosphere (MA) container of fresh produce equipped with gas-diffusion tube whose opening/closing was controlled in response to real time O2 concentration. This is a simplified ramification of the previously developed control logic using both O2 and CO2 concentrations ([O2] & [CO2]). The developed logic was applied to and tested by a container system filled with spinach at 10oC having optimum MA window of [O2] of 7~10% and [CO2] of 5~10%. It was shown that setting the proper on-off limit (11%) for O2 control based on the assumed relationship [O2]+[CO2]=21% could attain the desired CO2 concentration just below the upper tolerance limit ([CO2]H, 10%). The O2 control point can be the lower tolerance limit or adjusted one (21-[CO2]H) depending on the commodity’s MA requirement. The developed logic using single O2 sensor could attain the equilibrated [O2] of 11% with [CO2] of 8~9% which was desired and similar to that of its predecessor ([O2] of 9~10% with [CO2] of 10%) using both O2 and CO2 sensors. Both MA containers (one only with single O2 sensor control and one with O2 and CO2 sensors) could also keep the spinach quality without significant difference between them, but significantly better than perforated control package of air.

한국어

기체확산 튜브를 부착한 신선 농산물 용기에서 적정 변형 기체(modified atmosphere, MA)를 형성하기 위하여 산소 농도에 따라 실시간적으로 반응하여 튜브 개폐가 이루어지 는 제어 logic을 개발하고 그 유효성을 검증하였다. 본 연구 는 이전의 연구에서 이루어진 O2 및 CO2 센서 모두를 이용 하여 제어하는 logic의 단순화를 시도한 것으로 7~10%의 O2, 5~10%의 CO2 농도를 적정 MA로 갖는 시금치를 담은용기 시스템에 대해서 10oC에서 실험적 으로 개발된 제어 logic의 효과를 검증하였다. [O2]+[CO2]=21%의 가정된 관계 에 기반하여 O2 농도 제어점을 CO2 농도 허용 상한값(10%) 에 상당하는 11%로 설정하여 제어한 결과 CO2 농도가 허용 상한치 10% 바로 이하에 머무는 것으로 확인되었다. O2 농 도 제어점은 품목의 O2/CO2의 MA 요구도에 따라 O2 하한 값 자체 혹은 조정된 하한값으로 둘 수 있다. 산소 센서만을 사용한 개발 제어 logic은 11%의 평형 O2 농도와 8~9%의 CO2 농도를 유지하였고, 이는 O2 및 CO2 센서 모두를 사용 한 제어의 조건에서 9~10%의 평형 O2 농도와 10%의 CO2 농도를 유지한 것과 비슷하였다. 그리고 확산튜브를 부착한 두 가지의 MA 용기에서 보관된 시금치의 품질은 차이가 없 이 통기성 대조구에 비하여 우수하였다.

목차

Abstract
 서론
 재료 및 방법
 결과 및 고찰
 결론
 요약
 감사의 글
 참고논문

키워드

저자

• 조윤희 [ Yun Hee Jo | 경남대학교 식품생명학과 ]
• 안덕순 [ Duck Soon An | 경남대학교 식품생명학과 ]
• 이동선 [ Dong Sun Lee | 경남대학교 식품생명학과 ] Corresponding Author

참고문헌

발행기관

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• 간행물명

  한국포장학회지 [Journal of Korea Society of Packaging Science & Technology]

• 간기

  연3회

• pISSN

  1226-0207

• 수록기간

  1994~2025

• 등재여부

  KCI 등재

• 십진분류

  KDC 530 DDC 620