Earticle

초록

영어

Internal gas composition of single unit persimmon package was evaluated at −1oC as function of package film area and fruit weight in order to find packaging conditions to achieve the optimal modified atmosphere beneficial for keeping the freshness. With large fruit size ( 230 g), low permeable films (LLDPE/PP in 35 or 40 μ m thickness and 30 μm OPP) with an exact fitness to the fruit (surface area of 0.040 m2) resulted in anaerobic atmosphere with occurrence of browning in long term storage. With medium ( 210 g) and medium small ( 190g) sizes, larger surface area of low permeable 35 μm LLDPE/PP film provided higher O2 and lower CO2 concentrations causing higher occurrence of softening and blackening discoloration. On the other hand, smaller surface area of lower O2 and higher CO2 concentrations had a high risk of browning. Wise combination of fruit size, packaging film and surface area is required for attaining the beneficial modified atmosphere to prevent the physiological injuries.

한국어

낱개 단위의 단감 포장에 대해서 선도유지에 적절한 내 부 기체조성을 얻을 수 있는 포장조건을 얻기 위하여 −1oC 에 저장시에 포장 표면적과 과중이 포장 내부 기체조성에 미치는 영향을 살펴보았다. 약 230 g의 대과에서 과실과 바 로 맞는 플라스틱 필름의 표면적(0.040 m2)에서는 낮은 투 과도 필름들은(35 μm 혹은 40 μm 두께의 LLDPE/PP 및 30 μm OPP) 산소가 고갈되는 혐기적인 기체조성을 유발시 키고 장기저장 시에 갈변발생율을 높혔다. 약 210 g의 중과 와 약 190 g의 중소과에서는 35 μm LLDPE/PP의 넓은 표 면적이 높은 O2와 낮은 CO2를 형성시키고, 장기저장시에 높은 연화와 흑변의 발생을 가져왔다. 이와 달리, 작은 포 장 표면적은 낮은 O2와 높은 CO2를 형성시키고 높은 갈변 가능성을 보였다. 생리장해를 줄이는 내부기체조성을 얻기 위해서는 과중, 포장필름 종류, 포장 표면적의 적절한 조합 이 필요한 것으로 확인되었다.

목차

Abstract
 서론
 재료 및 방법
 결과 및 고찰
 요약
 감사의 글
 참고문헌

키워드

저자

• 김해진 [ Hae Jin Kim | 경남농업기술원 단감연구소 ]
• 안광환 [ Gwang-Hwan Ahn | 경남농업기술원 단감연구소 ]
• 정미진 [ Mijin Jeong | 경남대학교 식품생명학과 ]
• 안덕순 [ Duck Soon An | 경남대학교 식품생명학과 ]
• 이동선 [ Dong Sun Lee | 경남대학교 식품생명학과 ] Corresponding Author

참고문헌

발행기관

간행물

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• 간행물명

  한국포장학회지 [Journal of Korea Society of Packaging Science & Technology]

• 간기

  연3회

• pISSN

  1226-0207

• 수록기간

  1994~2026

• 등재여부

  KCI 등재

• 십진분류

  KDC 530 DDC 620