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초록

영어

To investigate the effect of functional MA film packaging on tomatoes produced in Egypt packed 7 kg corrugated paperboard box during 7 days of storage at room temperature, the weight loss, titratable acidity, soluble solid content(SSC, $^oBrix$), vitamin C and the rate of decay were measured. The weight loss in 0.06 mm functional MA film was 1.5%, but was 3% in non-packed tomatoes after 7 days of storage. The titratable acidity and SSC in functional MA film was kept higher than that of non-packed tomatoes and vitamin C and the rate of decay in functional MA film was changed lower than the others.

한국어

이집트에서 생산되는 토마토의 신선도 유지를 위해 기능성 MA 필름을 사용하여 박스단위(10 kg)로 포장하여 상온에서 7일간 저장하면서 품질변화를 살펴보았다. 저장 7일후 중량 감모율은 MA구가 대조구에 비해서 50% 정도 중량 감소가 적었으며, 적정산도와 가용성 고형분의 함량 역시 저장기간 동안 MA구에서 높게 유지되고 있었다. 비타민 C의 변화는 필름 포장구인 MA구에서 그 변화 정도가 대조구에 비해 적게 나타나 이집트산 토마토의 품질유지를 위해 기능성 MA 포장재 활용이 가능할 것으로 사료된다.

목차

Abstract
 서론
 재료 및 방법
  1. 재료
  2. 포장재
  3. 포장 및 저장
  4. 중량 감모율
  5. 적정 산도 및 가용성 고형분
  6. 비타민 C 측정
 결과 및 고찰
 감사의 글
 요약
 참고문헌

키워드

저자

• 박형우 [ Hyung Woo Park | 한국식품연구원 ] Corresponding Author
• 김상희 [ Sang Hee Kim | 한국식품연구원 ]
• 차환수 [ Hwan Soo Cha | 한국식품연구원 ]
• 김윤호 [ Yoon Ho Kim | 한국식품연구원 ]
• 이선아 [ Seon Ah Lee | 한국식품연구원 ]
• Samir M. Rabie [ Food Technology Research ]

참고문헌

발행기관

간행물

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• 간행물명

  한국포장학회지 [Journal of Korea Society of Packaging Science & Technology]

• 간기

  연3회

• pISSN

  1226-0207

• 수록기간

  1994~2026

• 등재여부

  KCI 등재

• 십진분류

  KDC 530 DDC 620