Earticle

초록

영어

This study was measured weight loss, total ascorbic acid, titratable acidity , and soluble solids content to investigate the effect of EPS(expanded polystyrene foam) box , LDPE film pouches and double wall corrugat ed fiberboard box during storage at 20℃. Weight loss of apple packed with corrugat ed paperboard box after 40 day s storage was 5.7%, and those of LDPE, CE film and EPS box were 0.2- 0.5%. Ascorbic acid content of apple packed with LDPE, CE , EPS was higher than that of control. T itratable acidity and tot al soluble solid content of control were changed 40% and 10%, and the EPS were changed 27%and 4%, respectively . Overall appearances of 'Fuji ' apple packed with LDPE, CE and EPS were better than that of control.

한국어

개발한 EPS 포장상자가 사과의 신선도 유지효과 기능이 있는지의 여부를 조사코 자 사과를 포장하여 20 ℃에 저장하면서 골판지상자와 0.02와 0.04mm 두께의 LDPE필름, 기능성 MA필름과 50배로 발포시킨 EPS 상자에 사과를 15kg씩 포장하 여 포장재간의 신선도 유지효과를 비교하였다. 저장 40일 후 중량감소는 대조구는 5.7%, EPS 상자는 0.5%의 중량감소가 나타났고, 비타민C도 2.06과 2.31 mg%로 EPS 포장구가 높게 유지 되고 있었다. 당도와 산도는 포장구간에 큰 차이가 없었 으며 부패의 경우 대조구는 상자당 3- 5개과가 발생했으나 EPS포장구는 발생하지 않았으며 외관도 양호한 것으로 나타났다.

목차

Abstract
 서론
 재료 및 방법
  재료
  시험 방법
  가용성 고형물 측정
 결과 및 고찰
  사과의 중량변화
  사과의 경도변화
  사과의 비타민C 함량변화
  사과의 산도변화
  당도 변화
  사과의 부패와 외관조사  
 요약
 참고문헌

키워드

저자

• 박형우 [ HyungWoo Park | 한국식품개발연구원 ] Corresponding Author
• 박종대 [ JongDae Park | 한국식품개발연구원 ]
• 김동만 [ Dongman Kim | 한국식품개발연구원 ]
• 최주섭 [ Jo Shep Choi | 한국발포스치렌재활용협회 ]

참고문헌

발행기관

간행물

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• 간행물명

  한국포장학회지 [Journal of Korea Society of Packaging Science & Technology]

• 간기

  연3회

• pISSN

  1226-0207

• 수록기간

  1994~2025

• 등재여부

  KCI 등재

• 십진분류

  KDC 530 DDC 620