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한식 뷔페 레스토랑의 서비스품질과 음식품질이 지각된 가치, 고객만족, 고객충성도에 미치는 영향 - 경쟁업체의 지각된 가치의 조절효과를 고려하여 -
The effect of Service Quality, Food Quality on Perceived Value, Customer Satisfaction, Customer Loyalty in Korean Buffet Restaurant : The Moderating Role of Perceived Value of competitor

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  • 발행기관
    관광경영학회 바로가기
  • 간행물
    관광경영연구 바로가기
  • 통권
    제20권 제2호 통권 69호 (2016.03)바로가기
  • 페이지
    pp.217-240
  • 저자
    서상원, 류을순
  • 언어
    한국어(KOR)
  • URL
    https://www.earticle.net/Article/A267865

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원문정보

초록

영어
This study was conducted in order to promote qualitative and consistent growth of Korean buffet restaurant. This study aimed at examining the interrelationships among service quality, food quality, perceived value, customer satisfaction and customer loyalty in Korean buffet restaurant. Also this study examined the moderating effects of perceived value of competitor on customer satisfaction and loyalty as the environment changes rapidly. The findings of this study were based on SPSS 21.0 of a convenience sample of 169 respondents. The results demonstrated that service quality and food quality had positive effects on perceived value. Also, perceived value significantly affected customer satisfaction and customer loyalty. Lastly, the moderating effects of perceived value of competitor on the association of perceived value and customer satisfaction and loyalty were not significant. The results indicated that Korean buffet restaurants should focus primarily on service quality, food quality, and perceived value. Finally, practical implications and suggestions for future research were discussed.

목차

ABSTRACT
 Ⅰ. 서론
 Ⅱ. 이론적 배경
  1. 한식 뷔페 레스토랑
  2. 서비스품질
  3. 음식품질
  4. 지각된 가치
  5. 고객만족과 고객충성도
 Ⅲ. 연구설계
  1. 연구모형과 가설의 설정
  2. 측정변수 및 설문지 구성
  3. 표본의 선정 및 분석방법
 Ⅳ. 분석결과
  1. 응답자의 인구통계학적인 특성 및 이용형태 분석
  2. 측정변수의 요인분석 및 신뢰성 검정
  3. 가설 검정
 Ⅴ. 결론
 참고문헌

키워드

Service Quality Food Quality Perceived Value Customer Satisfaction Loyalty.

저자

  • 서상원 [ SangWon Suh | 경기대학교 관광전문대학원 외식산업경영학과 박사과정 ]
  • 류을순 [ EulSoon Ryu | 경기대학교 관광전문대학원 외식산업경영학과 박사과정 ] 교신저자

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

발행기관

  • 발행기관명
    관광경영학회 [Tourism Management Research Organization]
  • 설립연도
    1997
  • 분야
    사회과학>관광학
  • 소개
    관광경영학을 실용학문의 체계로 확립하고 실천학문으로 정착시키기 위하여, 관광경영학문을 현실적응에 필요한 연구를 통해 국가관광정책의 방향을 제시하고, 관광사업자들에게는 실질적으로 도움이 되는 경영전략을 제공하며, 연구를 통하여 회원간의 친목도모와 정보교환을 함으로써 상호발전을 목적으로 한다.

간행물

  • 간행물명
    관광경영연구 [Journal of Tourism Management Research]
  • 간기
    연7회
  • pISSN
    2092-528X
  • 수록기간
    1997~2021
  • 십진분류
    KDC 326 DDC 338

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