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초록

영어

This study examined the influence of culinary education service on education satisfaction, self-efficacy, and recommendation intention First, culinary education services has been identified by human factors, educational factors, environmental factors. Second, human factors of education services have a significant impact on self-efficacy, education satisfaction, and recommendation intention. Educational factors of education services have a significant impact on self-efficacy, education satisfaction, and recommendation intention. environmental factors of education services have a significant impact on recommendation intention. Third, self-efficacy have a significant impact on education satisfaction, and recommendation intention. Education satisfaction have a significant impact on recommendation intention.

한국어

본 연구는 외식산업의 한 분야인 조리교육에 있어 대학의 경쟁력을 강화를 위한 조리실습교육서비스가 자기효능감, 교육만족, 추천의도에 미치는 영향과 자기효능감이교육만족, 추천의도에 미치는 영향, 교육만족이 추천의도에 미치는 영향에 대하여 연구가설을 세워 실증 분석하였다. 첫째, 조리실습교육서비스는 교육상담, 학생에 대한 관심 등의 인적요인, 교육내용가치, 실습수업진행방법의 적절성, 교수의 강의에 대한 열정 등의 교육요인, 실습교육과관련된 실습실 사용 등의 환경요인으로 요인화되었다. 둘째, 조리실습교육서비스의 인적, 교육적 요인은 자기효능감, 교육만족, 추천의도에유의한 영향을 미치는 것으로 나타났으며, 환경요인은 교육만족에만 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났다. 셋째, 자기효능감은 교육만족 및 추천의도에 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났으며, 교육만족도 추천의도에 유의한 영향을 것으로 나타났다. 이상의 결과로 조리실습교육에 있어 교육적 요인과 인적요인이 중요한 요인이므로학생의 교육만족을 위해 교수자가 학생들의 요구에 부응할 수 있도록 지속적인 노력이 필요하며, 학생들의 인적요인의 만족을 위해서 학년에 따른 학생들의 관심과 요구를 파악할 필요가 있다.

목차

요약
 I. 서론
 II. 이론적 배경
  1. 조리교육서비스
  2. 자기효능감
  3. 교육만족
  4. 추천의도
 III. 연구설계
  1. 연구모형 및 연구가설 설정
  2. 설문구성 및 조작적 정의
  3. 자료 분석방법
 IV. 결과 및 고찰
  1. 기초자료 분석
  2. 타당성과 신뢰도 분석
  3. 가설 검정
 V. 결과 및 고찰
 참고문헌
 Abstract

키워드

저자

• 이신정 [ Lee, Sin-Jung | 위덕대학교 외식산업학부 조교수 ]

참고문헌

발행기관

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• 간행물명

  동북아관광연구 [Northeast Asia Tourism Research]

• 간기

  계간

• pISSN

  1738-8929

• 수록기간

  2005~2019

• 십진분류

  KDC 326 DDC 338