Earticle

초록

영어

Food and beverage brand space through the amalgamation of Bakery cafe and Bakery, coffee is hybrid of brand new value to consumers, emotional space provides. As a result, this study is a brand of space, bakery and cafe to form the identity of the sensitivity factors that will review. Bakery cafe by the results of the purpose of the study of the process is to propose improvements are not excluded. The selected for study as follows. Firstly, the bakery and coffee could fuse the goods from stores that sell. Second, and seating of available spaces for stores based on the coffee. Third, the leading brand in the corresponding companies. In this study, Leading brands that corresponds to the four ‘Paris Baguette’, ‘Tous Les Jours’, ‘Dunkin & Donuts’, ‘Krispy Donuts’. surveyed, the chosen for. As a result of the person for the brand space was as follows. Be divided into three groups of the total breaks down as the Results of analysis. Corresponds to the ambience in this space, forms and colors. ‘Paris Baguette’ the ambience and space next form is perceived to be brought you in color, not the point. ‘Tous Les Jours’, also of the ambience and space's lack of semblance of form is caused or the total number of factors. ‘Dunkin Donuts’ is considered the identity, is superior, and ‘Krispy Donuts’ are factors of proximity, similarity, all thin and reconstruction of the factors is required. Offered as the nexus of business and consumer brand space to be a great deal of parameters of physical and environmental. Properly compatible with this and positive that can contribute to the effect of store that make up the most important thing is.

한국어

식음료 브랜드 공간 중, 커피와 베이커리가 융합된 ‘베이커리 카페는 융합을 통한 새로운 ‘브랜드 가치’, 소비자에게 감성적 공간을 제공하고자 노력하고 있다. 이에 본 연구는 브랜드 공간중, 베이커리 카페의 브랜드 아이덴티티를 형성하는 감성 요인을 살펴보고자 하며 이와같은 결과를 통해 베이커리 카페의 공간 아이덴티티 형성을 위한 요소들의 개선점을 제안하고자 함을 연구의 목적으로 삼는다. 연구대상 선정은 다음과 같다. 첫째, 베이커리와 커피의 상품을 융합하여 판매하는 매장이자 커피를 기준으로 한다. 둘째, 판매와 착석가능한 공간을 기준으로 한다. 셋째, 선도브랜드에 해당하는 기업과 차별화된 이미지를 각인시키는 베이커리 카페를 대상으로 한정한다. 본 연구는 국내 선도브랜드 4사에 해당하는 ‘파리바게뜨’, ‘뚜레쥬르’, ‘던킨도너츠’, ‘크리스피 도넛’을 조사대상으로 선정한다. 분석결과를 중심으로 분류하면 총 3가지의 집단으로 나뉘어진다. 이는 공간분위기, 형태, 색에 해당한다. 파리바게뜨는 공간분위기와 형태가 주요인으로 파악되나 색에 있어서 부합되지 않는다. 뚜레쥬르의 역시, 공간분위기와 형태가 주요인이나 전체적인 요인의 유사도가 부족하다. 던킨도너츠는 상대적으로 가장 브랜드 아이덴티티가 우수하며, 크리스피 도넛은 요인의 유사, 근접성 모두 부족하며 요인의 재구성이 요구된다. 기업과 소비자의 접점으로 제시되는 브랜드 공간은 물리적, 환경적 많은 변수를 내포한다. 이에 적절히 부합하며 긍정의 효과를 거둘 수 있는 매장을 구성하는 것이 무엇보다 중요하다.

목차

초록
 Abstract
 1. 서론
  1.1. 연구의 배경 및 목적
  1.2. 연구의 범위 및 방법
 2. 브랜드 공간의 이론적 고찰
  2.1. 브랜드 공간의 융합
  2.2. 브랜드 공간과 감성
 3. 브랜드 공간의 아이덴티티 요인
  3.1. 조사대상 선정 및 방법
  3.2. 브랜드 공간의 평가
  3.3. 브랜드 공간의 아이덴티티
  3.4. 소결
 4. 결론
 참고문헌

키워드

저자

• 사영재 [ Sa Young Jae | 백석대학교 인테리어디자인 전공 ] 주저자

참고문헌

발행기관

간행물

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• 간행물명

  브랜드디자인학연구 [A Journal of Brand Design Association of Korea]

• 간기

  계간

• pISSN

  1738-0863

• 수록기간

  2003~2026

• 등재여부

  KCI 등재

• 십진분류

  KDC 600 DDC 700