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팽이와 느타리버섯 자실체의 갓과 대에서 아미노산 및 유리아미노산 함량 비교
Comparison of amino acid and free amino acid contents between cap and stipe in Flammulina velutipes and Pleurotus ostreatus

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  • 발행기관
    한국버섯학회 바로가기
  • 간행물
    한국버섯학회지 바로가기
  • 통권
    제12권 제4호 (2014.12)바로가기
  • 페이지
    pp.341-349
  • 저자
    김정태, 김미정, 전창성, 신평균, 오연이, 유영복, 공원식
  • 언어
    한국어(KOR)
  • URL
    https://www.earticle.net/Article/A237536

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원문정보

초록

영어
The composition and content of amino acid and free amino acid were separately compared in cap and stipe of fruitbody obtained from different color strains in winter mushroom and oyster mushroom strains. The result showed different kinds and amount of amino acids according to the mushroom parts, strains and kinds. Tryptophane was not detected in any mushrooms. Alanine was also not detected in all oyster mushroom strains. The content of glutamic acid was the highest and that of methionine, phenylalanine and cysteine were very low in all mushroom strains. When compared by parts, the ratio of amono acids showed similar tendency in composition. Generally the content of amono acids showed higher in caps than in stipes. The profile and content of free amino acid showed a lot of variation between cap and strip in the intra and inter mushrooms.

목차

ABSTRACT
 서론
 재료 및 방법
  시험 재료
  아미노산 분석을 위한 전처리
  아미노산 분석
 결과 및 고찰
 적요
 감사의 말씀
 References

키워드

Amino acid Free amino acid Flammulina velutipes Mushroom Pleurotus ostreatus

저자

  • 김정태 [ Jung-Tae Kim | 농촌진흥청 국립식량과학원 전작과 ]
  • 김미정 [ Mi-Jung Kim | 농촌진흥청 국립식량과학원 전작과 ]
  • 전창성 [ Chang-Sung Jhune | 농촌진흥청 국립원예특작과학원 버섯과 ]
  • 신평균 [ Pyung-Gyun Shin | 농촌진흥청 국립원예특작과학원 버섯과 ]
  • 오연이 [ YounLee Oh | 농촌진흥청 국립원예특작과학원 버섯과 ]
  • 유영복 [ Young-Bok Yoo | 농촌진흥청 국립원예특작과학원 버섯과 ]
  • 공원식 [ Won-Sik Kong | 농촌진흥청 국립원예특작과학원 버섯과 ] Corresponding author

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

발행기관

  • 발행기관명
    한국버섯학회 [The Korean Society of Mushroom Science]
  • 설립연도
    1997
  • 분야
    농수해양>농학
  • 소개
    우리나라의 버섯 연구와 관련 산업의 발전에 기여하고 버섯관련 연구자와 관련산업 종사자간의 학술정보 등의 교류를 목적으로 한다.

간행물

  • 간행물명
    한국버섯학회지 [Journal of MUSHROOMS]
  • 간기
    계간
  • pISSN
    1738-0294
  • eISSN
    2288-8853
  • 수록기간
    2003~2025
  • 등재여부
    KCI 등재
  • 십진분류
    KDC 525 DDC 635

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