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뷔페레스토랑 조리사의 푸드코디네이터 역할이 고객의 감정반응, 고객만족 및 재방문의도에 미치는 영향
The Effect of the Food Coordinator Role of on the Buffet Restaurant Cook Affects to the Customer’s Emotional Response and Customer Satisfaction and Revisit Intention
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- 발행기관
- 동북아관광학회 바로가기
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- 간행물
- 동북아관광연구 KCI 등재후보 바로가기
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- 통권
- 제9권 제4호 통권23호 (2013.11)바로가기
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- 페이지
- pp.269-291
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- 저자
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- 언어
- 한국어(KOR)
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- URL
- https://www.earticle.net/Article/A206537
※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.
원문정보
초록
- 영어
- The purpose of this study is to identify the important role of food coordinator of hotel or high-class restaurant. For this, it focused on knowing some influences of cook food coordinator on customers’ emotional response. Then, it also figured out whether customers’ emotional reaction had were distributed over a month period of time from July 15 to July 26 , 2013. of the 200 distributed questionnaires, 178 copies were used for data analyses with given a response. The results of the study were as follows: first, it three factors excluding the partial variable was exposed to have an effect on the food coordinator role factor had a strong influence on customers emotional reaction. Second, two factors excluding the awakening part was exposed to affect the (+) influence that I am careful of the customer satisfaction and revisit intention to the cook food coordinator role among the factor of the emotion reaction getting an influence. Third, it customer satisfaction which bought there and is formed through the food coordinator role was exposed to have an effect on the revisit intention. It is more systematic, accordingly the solution grafting the food coordinator role of the cooks onto the marketing should be made through a study.
- 한국어
- 본 연구의 목적은 조리사 푸드코디네이터역할 수행 정도에 따라 감정반응과 고객만 족 및 재방문에 미치는 영향 관계를 고찰하고 이를 통해 조리사들에게 푸드코디네이 터 역할 중요성을 인식시키고 고객들의 보다 즐거운 외식을 제공하기 위한 마케팅 방 안을 마련하는 것이다. 본 연구에서는 2013년 7월 15일부터 26일까지 부산 및 경남 지역 호텔 및 뷔페레스토랑 이용고객을 대상으로 설문조사를 실시하였으며, 총 178부 를 본 연구의 분석 자료로 사용하였다. 본 연구의 결과 첫째, 조리사 푸드코디네이터 역할 요인 중 일부 변수를 제외한 세 가지 요인 모두 감정반응과 고객만족에 유의한 정(+)에 영향을 미치는 것으로 나타났다. 둘째, 조리사 푸드코디네이터 역할에 영향을 받은 감정반응의 요인 중 각성부분을 제외한 두 요인은 고객만족과 재방문 의도에 유의한 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 셋째, 조리사 푸드코디네이터 역할을 통해 형성된 고객만족은 재방문의도에 유익한 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 분석결과 조리사의 푸드코디네이터 역할과 적극적인 서비스는 고객의 흥미와 관심을 유발하고, 고객들의 감정반응에 상당한 영향을 미치는 것을 알 수 있다. 따라서 보다 체계적인 연구를 통해 조리사들에 대한 푸드코디네이터 역할을 마케팅에 접목할 수 있는 방안이 만들어져야 될 것이다.
목차
요약
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 이론적 배경
1. 푸드코디네이터의 역할
2. 감정반응
3. 고객만족
4. 재방문 의도
Ⅲ. 연구설계
1. 연구모형
2. 가설 설정
3. 자료의 수집 및 분석방법
4. 변수의 조작적 정의 및 측정
Ⅳ. 분석결과
1. 인구통계학적 특성
2. 측정항목의 타당성 및 신뢰성 분석
3. 연구 가설 검증
Ⅴ. 결론 및 시사점
참고문헌
Abstract
키워드
푸드코디네이터 감정반응 고객만족 재방문의도 food coordinator role emotional response customer satisfaction revisit intention저자
간행물 정보
발행기관
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- 발행기관명
- 동북아관광학회 [Tourism Institute of Northeast Asia]
- 설립연도
- 2004
- 분야
- 사회과학>관광학
- 소개
- 본 학회는 2003년부터 동북아 경상연구회의 회원들을 중심으로 동북아 지역의 학회참석을 계기로 한중일 관광학회의 중요성을 인식하게 되었습니다. 특히 우리와 인접국인 일본, 중국의 동북아 지역은 관광인적교류에서 중요한 국가이며, 상대국 또한 그 중요성을 간과할 수 없는 현실입니다. 따라서 본 학회는 한중일 3국에 학회지부회를 두어 3국의 학자들을 중심으로 관광연구를 활성화하는데 있습니다. 본 학회의 사업내용을 보면, 첫째, 연2회 이상 학술발표회를 개최합니다. 특히, 학술발표회는 동북아지역의 인적교류확대방안, 동북아지역의 산관학의 협력강화방안에 관한 사업 내용을 중심으로 연구발표회를 개최합니다. 둘째, 동북아지역의 연구자들을 중심으로 한국어, 영어, 중국어, 일어를 사용한 동북아 관광연구저널을 연 2회 이상 발행하여 동북아지역의 국제저널로서의 위상정립을 합니다. 셋째, 한,중,일 우수연구자의 저서를 상대국언어로 번역출판하며 한,중,일 연구자들을 중심으로 전문저서를 공동저술 합니다.
간행물
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- 간행물명
- 동북아관광연구 [Northeast Asia Tourism Research]
- 간기
- 계간
- pISSN
- 1738-8929
- 수록기간
- 2005~2019
- 십진분류
- KDC 326 DDC 338
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