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초록

영어

This study is to analyze how different the importance and satisfaction of the selected attribute, depending on the type of Korean restaurants. A result of examining Korean restaurant selection attribute, Quality, recommendation, trend, and harmony of the four factors were derived. IPA analysis was used to examine importance and satisfaction of Korean restaurants types and selection attribute. As a result, the most important selection attribute in hotel type Korean restaurants is a recommendation. And the secondary important selection attribute is the quality. The hotel type and urban Korean restaurant, the quality appeared to be important in the second. But it appeared to be the first in native local foods Korean restaurant. It shows that three types of Korean restaurants in the degree of satisfaction was important. And also, the hotel type and urban Korean restaurant's the quality is higher than other restaurant in importance and satisfaction rankings. This shows that the desired quality of the high quality service that customers using a hotel. and it shows that when choosing a restaurant recommended by around that much selection. As a result, recommended by the restaurant's choice leads to customer's satisfaction.

한국어

본 연구에서는 한식당 유형(호텔형 한식당, 도심형 한식당, 향토형 한식당)에 따라 선택속성의 중요도와 만족도가 어떻게 다른지 살펴보았다. 우선, 본 연구의 첫 번째 목적인 한식당 선택속성을 살펴본 결과, 질, 추천, 추세, 조화 4개의 요인으로 도출되 었다. 다음으로 이렇게 도출된 선택속성의 토대로 한식당 유형에 따른 중요도와 만족 도를 살펴보고, 이를 조표 점에 표시하여 4사분면 그래프에 도식화하는 IPA를 실시하 였다. 분석결과, 호텔형 한식당과 도심형 한식당에서 추천을 첫 번째 중요한 선택속성 으로 인지하고 있으나 향토형 한식당에서는 추천이 두 번째로 중요하게 나타났다. 호 텔형 한식당과 도심형 한식당에서는 질이 두 번째로 중요하다고 나타났지만 향토형 한식에서는 질이 첫 번째로 나타났다. 만족정도에서는 추천이 3가지 한식당 유형모두 중요하게 나타났다. 그리고 중요도와 만족도 순위에서 호텔형 한식당과 향토형 한식당 은 질이 높게 나타났다. 이것은 특급호텔을 이용하는 고객의 특성상 고품격 서비스의 질을 원한 다는 것을 보여주고 있다. 만족도에서 추천은 3가지 유형 모두 추천이 높게 나타난 것을 보면 레스토랑을 선택할 때 주변에 추천에 의해서 많이 선택 한 다는 것 을 보여주고 있으며, 추천에 의한 레스토랑 선택은 즉 만족으로 이끈 다는 결론을 보 여주고 있다.

목차

요약
 Ⅰ. 서론
 Ⅱ. 연구의 이론적 배경
  1. 한식당
  2. 한식당 선택속성
  3. 중요도－성취도 분석(Importance Performance Analysis)
 Ⅲ. 연구방법
  1. 연구의 가설
  2. 설문지의 구성
  3. 분석방법
 Ⅳ. 실증분석
  1. 표본의 일반적 특성
  2. 변수의 신뢰성 및 요인분석
  3. 한식당 유형별 선택속성에 대한 중요도-만족도 분석
 Ⅴ. 결론
 참고문헌
 Abstract

키워드

저자

• 김헌철 [ Kim, Heon-Choul | 광주대학교 호텔 조리학과 교수 ]

참고문헌

발행기관

간행물

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• 간행물명

  동북아관광연구 [Northeast Asia Tourism Research]

• 간기

  계간

• pISSN

  1738-8929

• 수록기간

  2005~2019

• 십진분류

  KDC 326 DDC 338