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초록

영어

An empirical study on human resource management activities, and they need recent Foodservice sector is very competitive, and in order to overcome the limitations of the Foodservice getting systematization of measurement tools for human resources at the same time should be made. Foodservice Employees take full advantage of the capabilities in order to improve the competitiveness of enterprises based human resource management research is needed. Therefore, in this study, Management Performance Foodservice employees' competence and service orientation to investigate the impact of the relationship through Service Orientation and Business Performance on employee competency factors and causal relationships between performance verification, and management of domestic Foodservice, which can enhance the performance capabilities based on effective human resource management implications are presented. In addition, by examining the impact of these factors on performance management Performance on factors and characteristics of the existing study on the basis of Foodservice efficient operating direction and establish policy direction to contribute in the Development of a Model to Evaluate Performance on to contribute.

한국어

최근 외식업의 경쟁이 매우 치열해 지고 있으며 외식업의 한계를 극복하기 위한 인적자원관리 활동에 대한 실증연구가 필요하고, 인적자원에 대한 측정도구의 체계화가 이루어져야 한다. 종업원을 최대한 활용하여 외식업의 경쟁력을 높이기 위해서는 역량을 기반으로 한 인적자원관리 연구가 필요한 실정이다. 따라서 본 연구에서는 외식업종업원의 역량과 서비스지향성이 경영성과에 미치는 영향관계 규명을 통하여 외식업의 종업원역량 요인과 서비스지향성과 경영성과간의 인과관계를 검증하고, 국내 외식업의 경영성과를 강화할 수 있는 역량을 기반으로 한 효율적인 인적자원관리의 시사점을 제시하고자 한다. 또한 기존 선행연구를 토대로 외식업의 특성요인을 추출하고 이들 요인이 외식업의 경영성과에 미치는 영향을 규명함으로써 효율적인 외식업 운영방향을 수립하는데 기여함은 물론 외식업의 평가모델의 개발에도 기여하고자 한다.

목차

요약
 I. 서론
 II. 이론적 배경
  2.1 역량중심의 인적자원관리
  2.2 서비스 지향성
  2.3 경영성과
 III. 연구 모형의 설계 몇 가설의 설정
  3.1 연구모형의 설계
  3.2 가설의 설정
 IV. 연구 방법
  4.1 표본의 특성
  4.2 변수의 조작적 정의
 V. 실증분석
  5.1 변수의 신뢰성 및 타당성 검증
  5.2 연구모형의 분석
  5.3 가설검증결과
 VI. 결론
 참고문헌
 Abstract

키워드

저자

• 손성곤 [ Son, Seong-gon | 조선대학교 대학원 박사과정 ] 제1저자
• 장재식 [ Jang, Jae-sik | 조선대학교 경영학부 겸임교수 ] 공동저자
• 송용욱 [ Song, Yong Woog | 조선대학교 대학원 박사과정 ] 교신저자

참고문헌

발행기관

간행물

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• 간행물명

  경영컨설팅연구 [Korean Management Consulting Review]

• 간기

  격월간

• pISSN

  1598-172X

• eISSN

  3059-0469

• 수록기간

  2001~2026

• 등재여부

  KCI 등재

• 십진분류

  KDC 325 DDC 658