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느타리버섯 균주별 자실체내의 당함량

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  • 발행기관
    한국버섯학회 바로가기
  • 간행물
    버섯 바로가기
  • 통권
    제15권 2호 통권 24호 (2011.11)바로가기
  • 페이지
    pp.68-68
  • 저자
    전창성, 윤형식, 임훈태, 공원식, 이찬중, 조재한
  • 언어
    한국어(KOR)
  • URL
    https://www.earticle.net/Article/A194104

원문정보

초록

한국어
느타리버섯 자실체 내의 당성분 함량에 대한 자료를 확보하기위하여 재배품종 및 보존균주에 대한 당성분 함량을 조사한 결과 모든 균주에서 나타나는 성분은 trehalose, manitol, myo-inosito,l fructose 4종이었으며, 가장 함량이 많은 것은 trehalose로 1.6 - 0.01% 이었다. 그 다음은 mannitol, myo-inositol, Fructose 순이었다. 그 외에는 glucose, lactose, xylose, ribose, glycerol, sorbitol 등이 균주에 따라 차이를 보였으며, 그 중에서 가장 높은 빈도를 보인 것은 glucose 이었고, 그 양은 매우 작았다. 느타리버섯은 종 및 품종에 따라 당 종류 및 성분함량에 많은 차이가 있으며, 을 전반적으로 다른 식용버섯 품목에 비하여 낮은 당함량을 보였다.

저자

  • 전창성 [ 농촌진흥청 국립원예특작과학원 인삼특작부 버섯과 ]
  • 윤형식 [ 농촌진흥청 국립원예특작과학원 인삼특작부 버섯과 ]
  • 임훈태 [ 농촌진흥청 국립원예특작과학원 인삼특작부 버섯과 ]
  • 공원식 [ 농촌진흥청 국립원예특작과학원 인삼특작부 버섯과 ]
  • 이찬중 [ 농촌진흥청 국립원예특작과학원 인삼특작부 버섯과 ]
  • 조재한 [ 농촌진흥청 국립원예특작과학원 인삼특작부 버섯과 ]

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

발행기관

  • 발행기관명
    한국버섯학회 [The Korean Society of Mushroom Science]
  • 설립연도
    1997
  • 분야
    농수해양>농학
  • 소개
    우리나라의 버섯 연구와 관련 산업의 발전에 기여하고 버섯관련 연구자와 관련산업 종사자간의 학술정보 등의 교류를 목적으로 한다.

간행물

  • 간행물명
    버섯 [Mushroom]
  • 간기
    반년간
  • 수록기간
    1997~2025
  • 십진분류
    KDC 525 DDC 635

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