Earticle

현재 위치 Home

특집 : 막걸리

국내 막걸리 산업의 변천사
The history of Makoli industry in Korea

첫 페이지 보기
  • 발행기관
    한국식품과학회 바로가기
  • 간행물
    식품과학과 산업 바로가기
  • 통권
    제44권 제4호 (2011.12)바로가기
  • 페이지
    pp.18-27
  • 저자
    염성관
  • 언어
    한국어(KOR)
  • URL
    https://www.earticle.net/Article/A162621

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

원문정보

목차

Ⅰ. 서론
 Ⅱ. 막걸리의 변천사
  1. 술의 기원 및 용어의 유래
  2. 주세정책의 변화
  3. 시장현황
  4. 제조공정
 Ⅲ. 막걸리의 유용성
  1. 항암작용
  2. 급성췌장염에 대한 영향
  3. 신진대사 촉진
 Ⅳ. 세계화대책
  1. 제품개발
  2. 양조기술의 선진화
  3. 인지도 제고
 Ⅴ. 맺음말

저자

  • 염성관 [ Sung Kwan Yum | 서울장수 주식회사 ] Corresponding author

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

발행기관

  • 발행기관명
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • 설립연도
    1970
  • 분야
    농수해양>식품과학
  • 소개
    본회는 사회일반의이익에 공여하기 위하여 공공법인의 운영에 관한 법률의 규정에 따라 식품 과학 전반에 관한 이론 및 기술연구와 그 응용을 촉진 및 보급시키며 학술과 사업을 연계시키고, 나아가 국민의 식생활을 질적, 양적으로 향상시킴을 목적으로 한다.

간행물

  • 간행물명
    식품과학과 산업 [Food Science and Industry]
  • 간기
    계간
  • pISSN
    0257-2397
  • 수록기간
    1968~2011
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664

이 권호 내 다른 논문 / 식품과학과 산업 제44권 제4호

    피인용수 : 0건 (자료제공 : 네이버학술정보)

    함께 이용한 논문 이 논문을 다운로드한 분들이 이용한 다른 논문입니다.

      출처 : 네이버학술정보

        0개의 논문이 장바구니에 담겼습니다.

        페이지 저장
        소속기관 조회
        이용자님의 소속기관(단체)이 서비스에 가입되어 있는지 확인해 보십시오.
        기관회원에 소속되어 있는 이용자는 원문을 무료로 이용할 수 있습니다.