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식물성유산균으로 발효한 천연항균제 식물성유산균발효액에 관한 연구
A study on the natural preservative(Lactobacillus-fermented antimicrobial solution), fermented with plant originated lactic acid bacteria

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  • 발행기관
    한국식품과학회 바로가기
  • 간행물
    식품과학과 산업 바로가기
  • 통권
    제44권 제2호 (2011.06)바로가기
  • 페이지
    pp.45-51
  • 저자
    류병희, 심관섭, 최혜영, 하월규
  • 언어
    한국어(KOR)
  • URL
    https://www.earticle.net/Article/A145157

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

원문정보

목차

Ⅰ. 서론
  1. 천연항균제의 개발배경
  2. 천연항균제의 필요성
  3. 유산균의 항균효과
 Ⅱ. 본론
  1. 김치에서 항균력 우수 유산균 개발
  2. 천연항균제 식물성유산균발효액 개발
  3. 천연항균제 식물성유산균발효액의 항균 메카니즘 규명
  4. 천연항균제 식물성유산균발효액의 안정성
 Ⅲ. 결론
 참고문헌

저자

  • 류병희 [ Ryu Byung Hee | 대상 FNF(주) 한국식신선연구소 ] Corresponding author
  • 심관섭 [ Sim Gwan Sub | 대상 FNF(주) 한국식신선연구소 ]
  • 최혜영 [ Choi Hye Young | 대상 FNF(주) 한국식신선연구소 ]
  • 하월규 [ Ha Woel Kyu | 대상 FNF(주) 한국식신선연구소 ]

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

발행기관

  • 발행기관명
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • 설립연도
    1970
  • 분야
    농수해양>식품과학
  • 소개
    본회는 사회일반의이익에 공여하기 위하여 공공법인의 운영에 관한 법률의 규정에 따라 식품 과학 전반에 관한 이론 및 기술연구와 그 응용을 촉진 및 보급시키며 학술과 사업을 연계시키고, 나아가 국민의 식생활을 질적, 양적으로 향상시킴을 목적으로 한다.

간행물

  • 간행물명
    식품과학과 산업 [Food Science and Industry]
  • 간기
    계간
  • pISSN
    0257-2397
  • 수록기간
    1968~2011
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664

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