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특집 : 국내식품의 영양성분 표시현황 및 발전방향
영양성분표시 중 식이섬유 함량 표기를 위한 새로운 분석방법 제안
New analytical method for labeling dietary fiber content
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- 발행기관
- 한국식품과학회 바로가기
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- 간행물
- 식품과학과 산업 바로가기
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- 통권
- 제44권 제1호 (2011.03)바로가기
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- 페이지
- pp.49-56
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- 저자
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- 언어
- 한국어(KOR)
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- URL
- https://www.earticle.net/Article/A140371
※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.
원문정보
목차
I. 서론
1. 식이섬유의 정의
2. 식이 섬유의 종류
3. 문제 제시
II. 본론
1. 식이 섬유 분석 방법
2. 분석 방법의 특징 및 문제점
3. 가공공정이 식이섬유 분석결과에 미치는 영향
4. 식이섬유의 열량
III. 결론 및 제안
IV. 참고문헌
저자
간행물 정보
발행기관
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- 발행기관명
- 한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
- 설립연도
- 1970
- 분야
- 농수해양>식품과학
- 소개
- 본회는 사회일반의이익에 공여하기 위하여 공공법인의 운영에 관한 법률의 규정에 따라 식품 과학 전반에 관한 이론 및 기술연구와 그 응용을 촉진 및 보급시키며 학술과 사업을 연계시키고, 나아가 국민의 식생활을 질적, 양적으로 향상시킴을 목적으로 한다.
간행물
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- 간행물명
- 식품과학과 산업 [Food Science and Industry]
- 간기
- 계간
- pISSN
- 0257-2397
- 수록기간
- 1968~2011
- 십진분류
- KDC 574 DDC 664
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