Earticle

초록

영어

The background of this study stemmed from a critical awareness that studies concerning the entry into the Korean market by Japanese corporations, specifically, studies that might be referred to practically by Japanese corporations, appeared too low in number to date. Last year, the researcher completed a paper relative to the current liquor market of Korea upon the request of one Japanese survey institute. While proceeding with that survey, the researcher came to focus on the potential that the expansion of the boom in Japanese food and Japanese liquor in Korea may lead to the greater expansion of Japanese Restaurants businesses in the future. Currently, Japan is in a difficult business environment for domestic corporations owing to the influence of a long economic recession. Korea may be an effective market for them to get out of such a situation. For this reason, aiming to be of help as basic local information for Japanese corporations who have prepared expansion in particular consideration of penetration into the Korean market, this study reviews the marketability of Japanese Restaurants businesses in Korea in the future. In detail, first, the study considers the background of the boom in Japanese food and Japanese liquor in Korea. Next, the study takes a look at an overview of the Korean restaurants market, and confirms the entry of multi‐national restaurant companies, particularly, Japanese restaurant companies. Finally, the study reviews the trend in the Korean liquor market, the liquor consumption propensity of Koreans, and the transition of the Japanese‐style Izakaya in Korea.

일본어

これまで日本企業による韓国マーケット進出を対象にした, とりわけ, 企業側が実務的に参考できるような研究は, 手薄になっていたのではないかという問題意識がこの研究の背景にある。昨年, 筆者は, 日本のある調査機関から依頼を受け, 韓国における酒類マーケット現状について報告書を書き下ろした。その調査を行い, 韓国における日本食と日本酒ブームの拡散は, 今後日本食ビジネスの更なる拡大へとつながる可能性に注目するようになった。現在, 日本は長引く不況の影響で国内企業は厳しい経営環境に置かれている。その状況の中から韓国は, 抜け出すことができる有効な市場として捉えられる。そこで, 本稿では, 韓国市場への進出を挑んでいる日本企業向けに基礎的な現地情報として役に立つことを目的として, 今後の日本食ビジネスの市場性を検討する。具体的には, まず, 韓国での日本食と日本酒ブームの背景について考察する。次いで, 韓国の外食市場の概況を踏まえて, これまでの多国籍外食企業, 特に日系外食ブランドの進出を確認する。最後に, 韓国の酒類市場の動向と韓国人の飲酒消費性向, 和風居酒屋の変遷について検討する。

목차

1. はじめに
 2. 韓国における日本食と日本酒ブームの背景
 3. 日本食ブームと日系外食ブランドの参入状況
  3.1. 韓国外食市場の概況
  3.2. 多国籍外食ブランドの参入
  3.3. 日系外食ブランドの参入と撤退
 4. 近年の日本酒ブームと和風居酒屋の増加
  4.1. 韓国酒類市場の概況
  4.2. 韓国輸入酒類の状況
  4.3. 韓国人の飲酒習慣と日本酒に対する需要
  4.4. 和風居酒屋の増加
 5. まとめ
 参考文献
 要旨
 Abstract

키워드

저자

• 李美花 [ 이미화 | 立教大学 経営学部 兼任講師 ]

참고문헌

발행기관

간행물

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• 간행물명

  일본근대학연구 [ILBON KUNDAEHAK YUNGU ; The Journal of Korean Association of Modern Japanology]

• 간기

  계간

• pISSN

  1229-9456

• 수록기간

  2000~2019

• 십진분류

  KDC 830 DDC 895