Earticle

초록

영어

This study was performed to provide basic data for establishment of future direction of food safety education in home economics education. According to this study, junior high school students mostly considered food taste when they purchased it, even though they perceived that food was not always safe to eat. Most of students were interested in food safety and school lunch system or grocery store should keep food safely. Since the eating habits and food preferences were established in adolescence and continued to influence on the later eating behaviors, it is important to form a desirable eating habits in adolescence. Thus, to establish the food safety perception and capability to select safe food, food safety education has to be reconstructed from current education contents in the technology·home economics curriculum so students could easily understand and apply that in real life.

한국어

본 연구는 서울시 중학생을 대상으로 식품안전에 대한 인식에 대해 조사함으로서 앞으로 학교 교육에서 식품안전에 대한 지도와 교육방향 설정을 위한 기초자료를 제공하는데 그 목적이 있다. 본 연구의 결과에 따르면, 중학생들은 식품의 안전성에 대해 불안하게 느끼고 있으면서도 구입 시, 식품의 안전성이나 영양보다 맛을 가장 중요하게 여기는 것으로 나타났다. 또한, 식품 안전성에 많은 관심을 보이고 있었으며, 특히 학교급식시설이나 대형마트에서의 식품 안전이 중요하게 요구된다고 인식하고 있었다. 청소년기에 형성된 식습관이나 기호도는 그 이후의 식행동에 계속해서 영향을 미치게 되고 일단 형성된 성인의 식습관이나 식품기호는 쉽게 변화되지 않으므로 청소년기 바람직한 식습관의 형성은 매우 중요하다. 따라서 청소년 시기에 식품의 안전성에 관해 정확히 인식하고 올바른 식품 선택 능력 향상을 위해, 앞으로 기술ㆍ가정 교과를 통한 체계적이고 지속적인 식품안전 교육이 학생들이 이해하기 쉽고 흥미를 가질 수 있는 내용으로 실생활에서 적극 활용이 되도록 기존의 내용으로 재구성하여 제공되어야 할 것이다. 또한 교사는 학생들로 하여금 식품안전에 대한 심각성을 인식하게 하여 안전한 식품을 선택하고 관리할 수 있는 판별력과 능력을 기를 수 있도록 지도하여야 할 것이다.

목차

국문요약
 I. 서론
 II. 연구내용 및 방법
  1. 조사대상 및 자료수집
  2. 설문지 작성 및 조사 내용
  3. 조사자료의 분석 방법
 III. 연구결과 및 고찰
  1. 일반사항
  2. 조사 대상자의 식품 안전에 대한 인식
 IV. 요약 및 결론
 참고문헌
 ABSTRACT

키워드

저자

• 진보경 [ Bo-Kyong Jin | 중앙대학교 교육대학원 석사 ]
• 정인경 [ In - Kyung Jung | 중앙대학교 가정교육과 부교수 ] 교신저자
• 김정현 [ Jung-Hyun Kim | 중앙대학교 가정교육과 조교수 ]

참고문헌

발행기관

간행물

표지보기 관심저널 등록

• 간행물명

  한국교육문제연구 [Korean Education Inquiry]

• 간기

  계간

• pISSN

  1598-8317

• 수록기간

  1983~2017

• 십진분류

  KDC 370 DDC 370