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초록

영어

The purpose of this study was to investigate the immunomodulatory effect of Ulva pertusa kjellman extractafter undergoing a low temperature and high-pressure extraction process. First, the extracts obtained under the extractionconditions of 150 MPa and 80oC showed a relatively high antioxidant activity, with 90% super oxide radical activitycompared to the extracts from conventional extraction process with water at 100oC. This extract also improved the growthof both human immune B and T cells up to 14.5×104 cells/mL and 14.2×104 cells/mL compared to 9.1×104 cells/mL inadding the extracts from conventional processes. It was found that the extracts obtained at 100 MPa and 60oC showedbetter activities in NK cell growth and NO production from macrophage as 11.8×102 cells/mL and 30.0µM. Overall, theextracts from high pressure and low temperature extraction process had relatively higher immune activation activity,possibly because the low temperature and high pressure extraction process may have higher yields of active compoundsand have less damage to useful ingredients from relatively weak marine natural resources, such as Ulva pertusa kjellmannthan that from the conventional extraction system.

한국어

본 연구는 제주도의 녹조현상의 원인인 구멍갈파래의 활용을위해 고압추출 공정을 통한 추출물의 면역활성 확인 하였다. 150MPa, 80oC 조건에서 Superoxide Radical 소거효과에서는 90% 로활성도가 제일 높았으며, 면역세포 생육도면에서도 B&T cell, 각각 14.2×104 cells/mL 14.5×104 cells/mL 나타나 제일 높았다. 반면,NK cell과 NO 면역능 실험에서는 100MPa, 30oC 조건에서 각각11.8×102 cells/mL, 30.0µM을 보여 주었다. 결과를 통해 구멍갈파래는 면역활성을 가지며 고압 공정을 통한 추출물의 활성이 일반추출에 비해 높은 것을 알 수 있다. 따라서 해조류 및 다른 유용 자원에서도 고압 공정이 기존의 추출방법보다 높은 활성을 나타낼 것으로 판단되며 기능성 식품이나 기능성 소재로서 사용가능성이 있는 것으로 사료된다.

목차

Abstract
 서 론
 재료 및 방법
 결과 및 고찰
 요 약
 문 헌

키워드

저자

• 한재건 [ Jae Gun Han | 강원대학교 BT특성화학부대학(College of Bioscience & Biotechnology, Kangwon National University) ]
• 하지혜 [ Ji Hye Ha | 강원대학교 BT특성화학부대학(College of Bioscience & Biotechnology, Kangwon National University) ]
• 최영범 [ Yeong Beom Choi | 정우식품(Jeong Woo Foods Co.) ]
• 고정림 [ Jeong Lim Go | 정우식품(Jeong Woo Foods Co.) ]
• 강도형 [ Do Hyung Kang | 한국해양연구원(Korea Ocean Research & Development Institute) ]
• 이현용 [ Hyeon Yong Lee | 강원대학교 BT특성화학부대학(College of Bioscience & Biotechnology, Kangwon National University); 강원대학교 생명공학연구소 ] Corresponding author

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• 간행물명

  한국식품과학회지 [Korean Journal of Food Science and Technology]

• 간기

  격월간

• pISSN

  0367-6293

• 수록기간

  1969~2011

• 십진분류

  KDC 574 DDC 664