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특 집: 식품안전 I

식중독을 유발하는 독소와 제어- 바실러스 세레우스의 설사형 독소와 구토형 독소
Biotoxins Involved in Foodborne Disease and Their Control Enterotoxins and Emetic Toxin of B. cereus

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  • 발행기관
    한국식품과학회 바로가기
  • 간행물
    식품과학과 산업 바로가기
  • 통권
    제42권 제2호 (2009.06)바로가기
  • 페이지
    pp.2-19
  • 저자
    김미경, 최재천
  • 언어
    한국어(KOR)
  • URL
    https://www.earticle.net/Article/A108607

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

원문정보

목차

I. 서론
  1. 개요
  2. Bacillus cereus의 독소 및 식중독
  3. 식중독 발생 현황
  4. 식중독 치료 및 예방
  5. 연구목적
 II. 재료 및 방법
  1. Bacillus cereus의 분리·동정
  2. Bacillus cereus의 분리(50)
  3. PCR을 이용한 독소유전자 검출
  4. 면역학적 방법에 의한 enterotoxin 검출 시험
  5. LC/MS/MS에 의한 emetic toxin 검출 시험
 III. 결과 및 고찰
  1. PCR을 이용한 독소 유전자 검출
  3. 면역학적 방법에 의한 enterotoxin 검출
  4. LC/MS/MS에 의한 emetic toxin (cereulide)검출
  5. 온도와 시간에 따른 Bacillus cereus의독소생성능
 IV. 결 론
 참고문헌

저자

  • 김미경 [ Mi-Gyeong Kim | 식품의약품안전평가원 영양기능연구팀(Nutrition & Funtional Food Research Team, National Institute of Food& Drug Safety Evaluation) ] Corresponding author
  • 최재천 [ Jae Chun Choi | 서울지방식품의약품안전청 유해물질분석과(Test & Analysis Team, Seoul Regional Food and Drug Administration) ]

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

발행기관

  • 발행기관명
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • 설립연도
    1970
  • 분야
    농수해양>식품과학
  • 소개
    본회는 사회일반의이익에 공여하기 위하여 공공법인의 운영에 관한 법률의 규정에 따라 식품 과학 전반에 관한 이론 및 기술연구와 그 응용을 촉진 및 보급시키며 학술과 사업을 연계시키고, 나아가 국민의 식생활을 질적, 양적으로 향상시킴을 목적으로 한다.

간행물

  • 간행물명
    식품과학과 산업 [Food Science and Industry]
  • 간기
    계간
  • pISSN
    0257-2397
  • 수록기간
    1968~2011
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664

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