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NMR relaxation 기법을 이용한 한국산과 중국산 대두의 원산지 판별
The Geographical Discrimination of Korean and Chinese Soybeans(Glycine max(L.) merrill) Using NMR Relaxation Methods

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  • 발행기관
    한국식품과학회 바로가기
  • 간행물
    한국식품과학회지 SCOPUS KCI 등재 바로가기
  • 통권
    제41권 제3호 (2009.06)바로가기
  • 페이지
    pp.292-295
  • 저자
    김미현, 노정해, 이철호
  • 언어
    한국어(KOR)
  • URL
    https://www.earticle.net/Article/A108056

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

원문정보

초록

영어
To discriminate the geographical origin (Korea vs. China) of soybean (Glycine max(L.) merrill) samples(Korean samples n=25, Chinese samples n=24), proximate composition of soybeans and relaxation times were analyzedusing low field NMR. Composition results indicate that there are no significant differences in moisture, fat, or ash contentsbetween soybeans. The crude protein content of Korean soybeans, however, was higher than that of Chinese soybeans(p<0.05). The relaxation times of T1-IR (p<0.0001), T1-SR (p<0.0001), and T2-SE (p<0.0086) in Korean soybeans werelonger than those in Chinese soybeans. The geographical origin of soybeans could be identified using a canonicaldiscriminant analysis using two relaxation times (T1-IR and T1-SR) with 96% accuracy. Furthermore, in this study, acanonical discriminant analysis using four relaxation times (T1-IR, T1-SR, T2-SE, and T2-CPMG) could discriminate thegeographical origin with 100% accuracy. It was possible to identify the geographical origin of Korean and Chinesesoybeans using relaxation times from 10 MHz NMR.
한국어
국내산 콩 25종과 중국산 콩 24종을 일반성분 분석을 실시하고 10MHz pulsed NMR의 relaxation pattern을 이용하여 농산물의 원산지에 따른 차이를 구명하고 이에 따른 정확하고 신속한원산지 판별이 가능하도록 하였다. 국내산과 중국산 콩의 일반성분 분석을 실시한 결과 수분, 지방, 회분에 유의적 차이가 없었고 조단백질 함량에서는 국내산이 중국산보다 높았다. T1-IR을 이용하여 측정한 NMR값은 중국산 콩이 국내산 콩보다 짧은 이완시간을 갖는 것으로 나타났으며(p<0.0001), T1-Sr도 마찬가지였다(p<0.0001). 횡이완시간 중 T2-SE의 값은 국내산이 중국산보다 높게 나타났다(t-test, p<0.0086). T1-IR과 T1-SR 두 개의 변수를 이용하여 판별식을 작성한 경우 국내산과 중국산 모두 96%의 판별 가능성을 보였으며, T1-IR과 T1-SR, T2-SE, T2-CPMG의 모든변수를 이용하여 판별한 결과 국내산과 중국산 콩의 판별 정확성이 100%로 나타났다. 이 연구를 통하여 저자장 NMR을 이용하여 국내산과 중국산 콩을 유의적 선별해 낼 수 있는 가능성을확인하였다.

목차

Abstract
 서 론
 재료 및 방법
 결과 및 고찰
 요 약
 문 헌

키워드

NMR soybean discrimination relaxation

저자

  • 김미현 [ Mi Hyun Kim | 한국식품연구원(Korea Food Research Institute) ]
  • 노정해 [ Jeonghae Rho | 한국식품연구원(Korea Food Research Institute) ] Corresponding author
  • 이철호 [ Cherl-Ho Lee | 고려대학교(School of Life Science and Biotechnology, Korea University) ]

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

발행기관

  • 발행기관명
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • 설립연도
    1970
  • 분야
    농수해양>식품과학
  • 소개
    본회는 사회일반의이익에 공여하기 위하여 공공법인의 운영에 관한 법률의 규정에 따라 식품 과학 전반에 관한 이론 및 기술연구와 그 응용을 촉진 및 보급시키며 학술과 사업을 연계시키고, 나아가 국민의 식생활을 질적, 양적으로 향상시킴을 목적으로 한다.

간행물

  • 간행물명
    한국식품과학회지 [Korean Journal of Food Science and Technology]
  • 간기
    격월간
  • pISSN
    0367-6293
  • 수록기간
    1969~2011
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664

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