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초록

영어

Various β-ionone resistant mutants were isolated from the wild-type red yeast Xanthophyllomyces dendrorhous KCTC 7704. Although the growth of X. dendrorhous KCTC 7704 was strongly inhibited at 0.025 mM β-ionone, one of the β-ionone resistant mutants isolated at 0.1 mM β-ionone by NTG mutagenesis showed rather 70% of relative survival at 0.15 mM β
-ionone. Fermentation kinetics study with the mutant was carried out at 20℃ for 4 days in 300-mL baffled flasks. The mutant yielded up to 2.3-fold higher carotenoids content (viz. 1.2 μg of total carotenoids per mg of dry cells) compared with the wild-type strain. The production of metabolites such as organic acids could be neglected. Studies on the kinetics with various carbon substrates revealed both an increase in final dry cell mass and a higher total carotenoids content in cell mass with glucose when compared to fructose or sucrose. As a further part of study, the effect of pH on the fermentation kinetics was investigated in glucose-limited chemostat at a dilution rate of 0.04 h-1. When compared to steady-state kinetic parameters obtained at pH 4.0, a significant reduction in cell concentration at pH 3.0 and a lower carotenoids content at pH
5.2 were evident.

한국어

본 연구에서는 적효모 X. dendrorhous KCTC 7704로부터 여러 β-ionone 내성 변이균주를 선별하였다. 야생균 KCTC 7704는 β-ionone 0.025 mM 농도에서 생육이 현저히 저하되었지만, NTG처리 후 β-ionone 0.1 mM 농도에서 선별된 변이균주는 β-ionone 0.15 mM에서도 70% 이상의 상대 생육율을 나타내는 매우 강한 β-ionone 내성을 갖고 있었다. 여러 β-ionone 농도에서 선별한 변이균주들을 20°C에서 4일간 회분식 발효로 배양하여 그 특성을 조사하였다. 선별된 가장 우수한 변이균주는 야생균주보다 카로티노이드 생성능이 2.3배 향상 (즉 1.2 μg of total carotenoids per mg of dry cells)되었으며 유기산과 같은 대사산물은 거의 생성하지 않았다. 여러 탄소원 들에 대한 비교 발효특성 연구 결과 과당이나 자당을 사용했을 때와 비교하여 포도당 배지에서 최종 균체농도 및 총 카로티노이드 생성량이 많았다.
포도당이 제한되는 연속발효 (dilution rate 0.04 h-1) 실험을 통하여 pH의 영향을 조사한 결과 균체농도 및 총 카로티 노이드 생성은 pH 4.0 조건하에서 최적인 것을 알 수 있었다.

목차

Abstract
 서론
 재료 및 방법
  균주
  변이균주의 선별
  회분식 및 연속식 발효의 배양조건
  균체농도 및 총 카르티노이드 분석
  발효 완료액의 유기산 분석
 결과 및 고찰
  β-Ionone에 대한 X. dendrorhous의 생육특성
  β-Ionone 내성 변이 균주의 선별과 회분식 발효 특성
  발효배지 및 발효 완료액의 유기산 분석
  연속발효실험에 의한 배양 pH 영향 특성 연구
 요약
 REFERENCES

키워드

저자

• 박기문 [ Ki Moon Park | 식품생명공학과 ]
• 김영준 [ Young Jun Kim | 식품생명공학과 ]
• 송민우 [ Min Woo Song | 식품생명공학과 ]
• 강석진 [ Seog Jin Kang | (주)우진 ]
• 이재흥 [ Jae Heung Lee | 성균관대학교 생명공학연구소 ] Corresponding author

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• 간행물명

  KSBB Journal

• 간기

  격월간

• pISSN

  1225-7117

• 수록기간

  2009~2013

• 십진분류

  KDC 476 DDC 576