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초록

영어

This study describes the sorbitol production with permeabilized cells of Zymomonas mobilis immobilized in Ca-alginate. Toluene treated cells lose glucose-fructose oxidoreductase activity due to leaking of enzyme from the cells. In order to prevent this leakage, the permeabilized cells were immobilized in alginate and chitin. No significant loss of enzyme activity was apparent during 210h operation in a continuous process. The productivity of the continuous process was estimated to be about 3.5g/l -h for sorbitol at dilution rate 0.2h-1.

한국어

Ethanol을 주로 생산하는 균주인 Z. mobilis의 cell wall 투과성을 높인 후 고정화하여 sorbitol 생산에 이용 하였다. 그러나, toluene으로 투과성을 높은 cell은 oxidoreductase의 유출, 손실로 인하여 sorbitol conversion efficency가 급격히 저하되었다. 따라서, 이와같은 enzymcd의 유출을 방지 하기 위하여, 투과성을 향상시킨 cell을 0.25% glutaraldehyd로 처리한 후 alginate와 chitin에 고정화하여 회석율 0.2h-1에서 연속배양을 한 결과 210시간동안 효소활성도의 저하는 거의 일어나지 않았다. 이와같은 연속배양에서 얻어진 sorbitol productivity는 3.5g / l-h로 측정 되었다.

목차

ABSTRACT
 INTRODUCTION
 MATERIALS AND METHODS
  Microorganism and growth conditions
  Cell permeabilization
  Procedure for cell immobilization
  Reactor operation
  Analytical methods
 RESULTS AND DISCUSSION
  Cell permeabilization
  Enzymatic activity
  Enzyme stability in a continuous process
 요약
 ACKNOWLEDGEMENTS
 REFERENCES

저자

• Do-Jin Choi [ 최도진 | 경희대학교 식품가공학과 ]
• Won-Keuk Kim [ 김원극 | 경희대학교 식품가공학과 ]
• Uck-Han Chun [ 전억한 | 경희대학교 식품가공학과 ]

참고문헌

발행기관

간행물

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• 간행물명

  KSBB Journal

• 간기

  격월간

• pISSN

  1225-7117

• 수록기간

  2009~2013

• 십진분류

  KDC 476 DDC 576