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연구논문

감자라면에서의 발암물질 검사법
The Detection of Acrylamide Toxin in Potato Noodles

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  • 발행기관
    한국생물공학회 바로가기
  • 간행물
    KSBB Journal KCI 등재 바로가기
  • 통권
    제18권 제1호 (2003.02)바로가기
  • 페이지
    pp.62-64
  • 저자
    천병수, 유종수, 이승호, 안희석
  • 언어
    한국어(KOR)
  • URL
    https://www.earticle.net/Article/A101216

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

원문정보

초록

영어
Acrylamide is known to cause cancer in laboratory animals and so these findings on relevant to human health. Acrylamide was not found in any raw or boiled food investigated. There have been no previous reports of acrylamide in foods at these levels. The food safety implications of acrylamide toxins has been widely reported in potato noodles. It is envisioned that this method may be used for future acrylamide toxin monitoring in the food environment.

목차

Abstract
 서론
 재료 및 방법
  재료
  라면 추출
  세포 배양
 Heochst 33342 염색법
 결과 및 고찰
 REFERENCES

키워드

Acrylamide toxin potato noodle food Hoechst 33342 staining

저자

  • 천병수 [ Byeung Soo Cheun | 연세의대 ] Corresponding author
  • 유종수 [ Jong Su Yoo | 해양과학기술연구소 , 서울대 한의학 물리학 ]
  • 이승호 [ Seung Ho Yi | 서울대 한의학 물리학 ]
  • 안희석 [ Hee Suk Ahn | 더불어식품(주) ]

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

발행기관

  • 발행기관명
    한국생물공학회 [The Korean Society for Biotechnology and Bioengineering]
  • 설립연도
    1984
  • 분야
    공학>생물공학
  • 소개
    이 법인은 생물 공학의 발전과 보급에 이바지하고, 회원 상호 간의 연구 협력과 친목을 도모함을 목적으로 한다 1. 생물공학 분야의 발전을 위한 연구 협력 2. 생물공학의 실용화를 촉진시키기 위한 산학 협동 3. 학술연구 발표회, 강연회, 연수회 등 학술활동의 개최 4. 국,영문 학술지,소식지,학술회의 Proceedings 및 학술도서의 발간 5. 생물공학 발전을 위한 정책 건의 6. 기타 국제 교류 등 본 학회의 목적 달성을 위한 제반 활동

간행물

  • 간행물명
    KSBB Journal
  • 간기
    격월간
  • pISSN
    1225-7117
  • 수록기간
    2009~2013
  • 십진분류
    KDC 476 DDC 576

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