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1

NCS기반 음료자격증교육만족도가 전공만족도 및 취업준비행동에 미치는 영향 연구

김정원, 심홍보

국제문화기술진흥원 The Journal of the Convergence on Culture Technology (JCCT) Vol.4 No.4 2018.11 pp.37-45

※ 기관로그인 시 무료 이용이 가능합니다.

본 연구는 NCS기반 음료자격증교육만족도가 전공만족도 및 취업준비행동에 어떠한 영향을 미치는지를 분석하 여 개선방안을 제시하고자 실시하였다. 연구대상자는 수도권에 위치한 호텔관광전공 학생들을 대상으로 2018년 5월1 일부터 6월30일까지 설문조사를 실시하여 총 300부 중 271부를 분석에 사용하였다. 연구결과 본 연구에서 설정한 가 설은 모두 유의적인 정(+)의 영향을 미치는 것으로 분석되었으며, 특히 ‘교육과정’, ‘담당교수’, ‘자격증의 효용성’, ‘자 격증 유형’, ‘교수만족도’, ‘전공교수’의 항목에서 중요한 영향을 미치는 결과가 도출되었다. 이에 호텔관광계열학과에서 음료자격증 교육프로그램 운영 시 위의 항목을 우선시 하여 학생들의 만족도를 높이는 교육프로그램이 운영되어야 할 것이다. 또한 음료자격증은 취업준비와 전공만족도에도 중요한 영향을 미치는 만큼 학생지도에 있어 전략으로 활 용하여 학과의 만족도와 취업률 향상에 일조하는 방향으로 운영되어야 한다.
This study was conducted to analyze the effects of NCS-based beverage certificate education satisfaction on major satisfaction and job preparation behavior and to suggest an improvement plan. Questionnaire survey was made from May 1, 2018 to June 30, 2018 for the students who specialize in department of hotel tourism at colleges in the metropolitan area, and 271 copies of the total 300 questionnaires were used for analysis. The results of this study showed that hypotheses in this study were analyzed as having a significant positive effect and the results were found to have important effects especially on items such as 'curriculum', 'professor in charge', 'efficacy of certificate', 'type of certificate', 'satisfaction of professor', and 'major professor'. Thus, when operating the beverage certificate education program in the course of department of hotel tourism, the education program must be operated to increase the satisfaction of students by giving priority to the above items. In addition, beverage certificate has significant influence on job preparation and major satisfaction and therefore, it should be used as a strategy of student guidance to help improve the satisfaction of the department and the employment rate.

4,000원

2

마리나 베이 샌즈 사례를 통한 MICE 복합리조트에 관한 탐색적 연구

배수현, 심홍보

관광경영학회 관광경영연구 제18권 제1호 통권 59호 2014.03 pp.101-118

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The latter Singaporean resort has been built with the investment of 5.5 billion dollars form Las Vegas Sands. It is a world class resort complex and has 2,500 rooms and three hotel towers connected at the top, with an infinity swimming pool at 200-meter height. The resort also has top-notch exhibition facilities, theaters and museums. The purpose of this study is to research the concept of MICE Integrated Resort and the case study of Marina Bay Sands in Singapore. This study has following implication. First, the development of Marina Bay Sands in Singapore is based on Economic development by the development of the tourism industry. Second, we should attract foreign investment by casino permits to promote the development of MICE Integrated Resort. Third, it is very important to connect MICE industry and the development of Integrated Resort.

5,200원

3

호텔 식음료 지배인의 리더십 비교 분석

심홍보

[Kisti 연계] 한국콘텐츠학회 한국콘텐츠학회논문지 Vol.8 No.12 2008 pp.375-385

협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.

최근 호텔기업에서 식음료부문이 객실보다 더 많은 수익을 창출하는 부서로 인식하면서 수익성 관리와 더불어 다각적이고 과학적인 경영정책이 요구되는 실정이며, 특히 21c 호텔기업은 극심한 기술의 변화와 정보의 홍수에 휩쓸리고 있는 상황에서 호텔기업의 미래를 위한 경영목표를 달성하기 위해서는 무엇보다 호텔기업 현장관리자(지배인 : manager)들이 미래를 준비하고자 하는 노력과 열정이 요구되며 호텔기업의 리더십은 종사원의 안정적인 조직생활에 많은 영향과 자신의 목표를 달성할 수 있는 역할을 하기 때문에 기업의 전부라 하여도 과언이 아니다. 호텔기업이 성장 발전을 결정하는 가장 중요한 요인은 그 기업을 구성하고 있는 사람들의 자세와 능력에 달려있으며, 이러한 문화를 창출하는 것은 바로 전문경영인의 리더십의 역량에 달려있다. 따라서 본 연구는 호텔기업 식음료의 변혁적 리더십과 거래적 리더십의 비교분석을 통하여 효율적인 경영전략 방안을 제시하는데 그 목적이 있다.
As hotel industry lately recognize that food and drink industry produces more profits than hotel rooms, multi-various and scientific management policies are required along with the management of profitability. Particularly, as hotel services have become more alike due to the development of technology and sharing information, opportunities for differentiation have decreased. Human resource is a significant key for the hotel business as it could lead to a success or failure. It would be overwhelming for employees if they carry all the burdens on their shoulders to impress the customers and improve the service culture in this fast-changing society with different colors of human desire. Therefore, it is essential to focus on developing strategies of efficient organizational as well as human resource management, and the managerial leadership with capability of understanding the organizational structure should play the leading role, considering the specific characteristics of hotel business. The purposes of the study are transformational leadership and transactional leadership comparison analysis of hotel F&B to management strategy.

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4

호텔일식당 계절성메뉴의 고객만족

심홍보

[Kisti 연계] 한국콘텐츠학회 한국콘텐츠학회논문지 Vol.7 No.10 2007 pp.293-301

협약을 통해 무료로 제공되는 자료로, 원문이용 방식은 연계기관의 정책을 따르고 있습니다.

최근 호텔기업에서 식음료부문이 객실보다 더 많은 수익을 창출하는 부서로 인식하면서 수익성 관리와 더불어 다각적이고 과학적인 경영정책이 요구된다. 특히 기술의 발전과 정보의 공유화 등으로 인하여 호텔 서비스의 동질화 현상이 심화됨에 따라서 차별화 기회가 감소되고 있다. 이에 경쟁력 강화를 위하여 신규고객 창출 및 기존고객 유지는 매우 중요하다고 할수 있다. 이러한 고객관리와 매출증진을 위하여 식음료부서는 프로모션행사를 실시하는데, 본 연구는 이러한 프로모션 메뉴의 일종인 일식레스토랑의 계절성메뉴를 통하여 계절성메뉴 및 일식당메뉴에 대한 이론적 고찰을 통하여 개념 재정리, 계절성메뉴가 고객만족에 미치는 영향에 대한 실증분석을 통하여 영업활성화 방안모색 및 효율적인 계절성메뉴 관리방안을 제시하는데 연구의 목적을 두었다.
As hotel industry lately recognize that food and drink industry produces more profits than hotel rooms, multi-various and scientific management policies are required along with the management of profitability. Particularly, as hotel services have become more alike due to the development of technology and sharing information, opportunities for differentiation have decreased. In light of such circumstances, creating new customers and maintaining existing customers are very important to reinforce competitiveness. To have such a management of customers and to increase sales, promotional events are carried out in the department of food and drink. This study aims to conduct theoretical investigation of seasonal menu and Japanese restaurant menu in seasonal menu of Japanese restaurants that is a type of such promotional menu. The purposes of the study are to reorganize the concepts and to seek for methods of sales promotion and to suggest efficient management of Japanese restaurant seasonal menu by conducting empirical analysis on the effects of seasonal menu on customers and their intention to reorder.

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