현재 위치
Home
Encapsulation of eicosapentaenoic acid and cinnamon oils in maltodextrin
-
- 발행기관
- 한국생물공학회 바로가기
-
- 간행물
- 한국생물공학회 학술대회 바로가기
-
- 통권
- 2008 추계학술대회 및 국제심포지움 (2008.10)바로가기
-
- 페이지
- pp.190-190
-
- 저자
-
- 언어
- 영어(ENG)
-
- URL
- https://www.earticle.net/Article/A99325
※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.
원문정보
초록
- 영어
- Maltodextrin have been incorporated into fish oil emulsion as a means for the inhibition of lipid
oxidation and suppression of fishy odor. Selected starch were evaluated for their performance
as antioxidants and msking of fish odor. Hence, intended for the various manufacturing of
maltodextin. The microcapsules were characterized for their size and superficial charge.
Microcapsules loaded eicosapenanoic acid was verified by fourier transform infrared (FT-IR)
spectroscopy. The ability of the fish oil powder to encapsulate maltodextrin was studied taking
the hydrophobic eicopentanoic acid(EPA) as model. Results showes that the experimental
conditions could be conveniently adjusted in order to modulate the physicochemical properties
of the microcapsules and their composition. Moreover, the microcapsules of EPA into
maltodextrin microcapsules as a potential controlled release vesicle with suppression to
maximize the fishy odor properties of the EPA.
저자
간행물 정보
발행기관
-
- 발행기관명
- 한국생물공학회 [The Korean Society for Biotechnology and Bioengineering]
- 설립연도
- 1984
- 분야
- 공학>생물공학
- 소개
- 이 법인은 생물 공학의 발전과 보급에 이바지하고, 회원 상호 간의 연구 협력과 친목을 도모함을 목적으로 한다 1. 생물공학 분야의 발전을 위한 연구 협력 2. 생물공학의 실용화를 촉진시키기 위한 산학 협동 3. 학술연구 발표회, 강연회, 연수회 등 학술활동의 개최 4. 국,영문 학술지,소식지,학술회의 Proceedings 및 학술도서의 발간 5. 생물공학 발전을 위한 정책 건의 6. 기타 국제 교류 등 본 학회의 목적 달성을 위한 제반 활동
간행물
-
- 간행물명
- 한국생물공학회 학술대회
- 간기
- 반년간
- 수록기간
- 1985~2013
- 십진분류
- KDC 476 DDC 576
이 권호 내 다른 논문 / 한국생물공학회 학술대회 2008 추계학술대회 및 국제심포지움
피인용수 : 0건 (자료제공 : 네이버학술정보)
함께 이용한 논문 이 논문을 다운로드한 분들이 이용한 다른 논문입니다.
출처 : 네이버학술정보
0개의 논문이 장바구니에 담겼습니다.