Earticle

현재 위치 Home

Research Notes

Enterobacteriaceae and Related Microorganisms Isolated from Rump of Raw Beefs

첫 페이지 보기
  • 발행기관
    한국식품과학회 바로가기
  • 간행물
    Food Science and Biotechnology SCIE KCI 등재 SCOPUS 바로가기
  • 통권
    Volume 17 Number 6 (2008.12)바로가기
  • 페이지
    pp.1368-1371
  • 저자
    Eun Ah Kwon, Myunghee Kim
  • 언어
    영어(ENG)
  • URL
    https://www.earticle.net/Article/A98228

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

원문정보

초록

영어
In this study, 50 rump samples of raw beef obtained from local Korean supermarkets were analyzed to surveymicrobial distributions. As results, mesophilic microorganisms ranged from (1.4±0.01)×102 to (1.6±0.05)×105 CFU/g, and totalcoliforms ranged from 0 to (1.3±0.04)×104 CFU/g. Major foodborne pathogens, including Listeria monocytogenes, Escherichiacoli O157:H7, and Salmonella spp., were not found among the samples. However, Staphylococcus aureus was isolated with 4%frequency. Other isolated microorganisms included Enterobacter amnigenus (4%), Enterobacter cloacae (24%), E. coli (24%),Listeria innocua (8%), Staphylococcus saprophyticus (56%), Staphylococcus xylosus (10%), and Staphylococcus warneri (8%).

목차

Abstract
 Introduction
 Materials and Methods
 Results and Discussion
 Acknowledgments
 References

키워드

raw beef rump Enterobacteriaceae foodborne pathogen microorganism

저자

  • Eun Ah Kwon [ School of Food Technology and Food Service Industry, College of Natural Resources, Yeungnam University, Gyeongsan, Gyeongbuk 712-749, Korea ]
  • Myunghee Kim [ School of Food Technology and Food Service Industry, College of Natural Resources, Yeungnam University, Gyeongsan, Gyeongbuk 712-749, Korea ] Corresponding author

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

발행기관

  • 발행기관명
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • 설립연도
    1970
  • 분야
    농수해양>식품과학
  • 소개
    본회는 사회일반의이익에 공여하기 위하여 공공법인의 운영에 관한 법률의 규정에 따라 식품 과학 전반에 관한 이론 및 기술연구와 그 응용을 촉진 및 보급시키며 학술과 사업을 연계시키고, 나아가 국민의 식생활을 질적, 양적으로 향상시킴을 목적으로 한다.

간행물

  • 간행물명
    Food Science and Biotechnology
  • 간기
    격월간
  • pISSN
    1226-7708
  • 수록기간
    1992~2009
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664

이 권호 내 다른 논문 / Food Science and Biotechnology Volume 17 Number 6

    피인용수 : 0건 (자료제공 : 네이버학술정보)

    함께 이용한 논문 이 논문을 다운로드한 분들이 이용한 다른 논문입니다.

      출처 : 네이버학술정보

        0개의 논문이 장바구니에 담겼습니다.

        페이지 저장
        소속기관 조회
        이용자님의 소속기관(단체)이 서비스에 가입되어 있는지 확인해 보십시오.
        기관회원에 소속되어 있는 이용자는 원문을 무료로 이용할 수 있습니다.