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Quantitative Structure-Acitivy Relationship(QSAR) of Antioxidative Anthocyanidins and Their Glycosides

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  • 발행기관
    한국식품과학회 바로가기
  • 간행물
    Food Science and Biotechnology SCIE KCI 등재 SCOPUS 바로가기
  • 통권
    Volume 17 Number 3 (2008.06)바로가기
  • 페이지
    pp.501-507
  • 저자
    Hyun-Joo Chang, Eun Hye Choi, Hyang Sook Chun
  • 언어
    영어(ENG)
  • URL
    https://www.earticle.net/Article/A87791

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

원문정보

초록

영어
The quantitative structure-activity relationships (QSAR) study of antioxidative anthocyanidins and their glycosides were evaluated using 4 different assays of Trolox equivalent antioxidant capacity (TEAC), superoxide radical (O2-), hydrogen peroxide (H2O2), and peroxynitrite radical (ONOO-) scavenging with TSAR software. Four models were developed with significant predictive values (γ² and p value), which indicated that the antioxidant activities were mainly governed by the 3-dimensional structural energy (torsional energy), constitutional properties (the number of hydroxyl and methyl groups), and electrostatic properties (heat of formation, and dipole, quadrupole, and octupole components). This QSAR approach could contribute to a better understanding of structural properties of anthocyanidins and their glycosides that are responsible for their antioxidant activities. It might also be useful in predicting the antioxidant activities of other anthocyanins.

목차

Abstract
 Introduction
 Materials and Methods
  Compounds included
  Literature data extracted
  Molecular descriptors
  QSAR model development
 Results and Discussion
  Antioxidant activities of anthocyanins and their glucosides
  QSAR models for anthocyanidins and their glycosides
 References

키워드

anthocyanidin anthocyanin antioxidative radical-scavenging quantitative structure-activity relationship(QSAR)

저자

  • Hyun-Joo Chang [ Korea Food Research Institute ]
  • Eun Hye Choi [ Korea Food Research Institute ]
  • Hyang Sook Chun [ Korea Food Research Institute ] Corresponding author

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

발행기관

  • 발행기관명
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • 설립연도
    1970
  • 분야
    농수해양>식품과학
  • 소개
    본회는 사회일반의이익에 공여하기 위하여 공공법인의 운영에 관한 법률의 규정에 따라 식품 과학 전반에 관한 이론 및 기술연구와 그 응용을 촉진 및 보급시키며 학술과 사업을 연계시키고, 나아가 국민의 식생활을 질적, 양적으로 향상시킴을 목적으로 한다.

간행물

  • 간행물명
    Food Science and Biotechnology
  • 간기
    격월간
  • pISSN
    1226-7708
  • 수록기간
    1992~2009
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664

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