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Changes in Autioxidant activity with Temperature and Time in Chrysanthemum indicum L.(Gamguk) Teas During Elution Processes in Hot Water

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  • 발행기관
    한국식품과학회 바로가기
  • 간행물
    Food Science and Biotechnology SCIE KCI 등재 SCOPUS 바로가기
  • 통권
    Volume 17 Number 2 (2008.04)바로가기
  • 페이지
    pp.408-412
  • 저자
    Seok Hyun Eom, Hyung Jae Park, Cheng Wu Jin, Dae Ok Kim, Dong Wan Seo, Yeon Ho Jeong, Dong Ha Cho
  • 언어
    영어(ENG)
  • URL
    https://www.earticle.net/Article/A87753

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

원문정보

목차

Abstract 
 Introduction
 Materials and Methods
  Materials
  Methanolic and aqueous extraction
  Teabag extraction using water to evaluate temperature
  Total phenolic and flavonold contents
  Determination of antioxidant activity
  Content of catechins using HPLC
  Statistical analysis
 Results and Discussion
  Comparative yields of total phenolics (TPs), total flavonoids(TFs), and antioxidants between methanolic and aqueous extracts
  Content of catechims
  Effects of temperature and time on antioxidant activity of tea in a teabag
 References

키워드

antixidant catechin chrysanthemum polyphenol water-soluble component

저자

  • Seok Hyun Eom [ Hongcheon Institute of Medicinal Herbs, Kangwon National University, Division of Biotechnology, Kangwon National University ]
  • Hyung Jae Park [ Hongcheon Institute of Medicinal Herbs, Kangwon National University, Division of Biotechnology, Kangwon National University ]
  • Cheng Wu Jin [ Hongcheon Institute of Medicinal Herbs, Kangwon National University, Division of Biotechnology, Kangwon National University ]
  • Dae Ok Kim [ Department of Food Science and Biotechnology, Kyung Hee University ]
  • Dong Wan Seo [ Molecular and Bioscience, Bioscience and Biotechnology, Kangwon National University ]
  • Yeon Ho Jeong [ EomHongcheon Institute of Medicinal Herbs, Kangwon National University, Division of Biotechnology, Kangwon National University ]
  • Dong Ha Cho [ EomHongcheon Institute of Medicinal Herbs, Kangwon National University, Division of Biotechnology, Kangwon National University ] Corresponding Author

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

발행기관

  • 발행기관명
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • 설립연도
    1970
  • 분야
    농수해양>식품과학
  • 소개
    본회는 사회일반의이익에 공여하기 위하여 공공법인의 운영에 관한 법률의 규정에 따라 식품 과학 전반에 관한 이론 및 기술연구와 그 응용을 촉진 및 보급시키며 학술과 사업을 연계시키고, 나아가 국민의 식생활을 질적, 양적으로 향상시킴을 목적으로 한다.

간행물

  • 간행물명
    Food Science and Biotechnology
  • 간기
    격월간
  • pISSN
    1226-7708
  • 수록기간
    1992~2009
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664

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