Earticle

현재 위치 Home

Research Articles

Sensory Characteristics and Consumer Acceptability of Various Green Teas

첫 페이지 보기
  • 발행기관
    한국식품과학회 바로가기
  • 간행물
    Food Science and Biotechnology SCIE KCI 등재 SCOPUS 바로가기
  • 통권
    Volume 17 Number 2 (2008.04)바로가기
  • 페이지
    pp.349-356
  • 저자
    Ok-Hee Lee, Hye Seong Lee, Young Eun Sung, Soh Min Lee, Young-Kyung Kim, Kwang-Ok Kim
  • 언어
    영어(ENG)
  • URL
    https://www.earticle.net/Article/A87743

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

원문정보

목차

Abstract 
 Introduction
 Materials and Methods
  Materials 
  Sensory desriptive analysis(SDA) : Panel selection and training
  SDA : Sample preparation and presentation 
  SDA : Intenslty evaluation procedure
  SDA : Statistical analysis
  Consumer acceptability test (CAT) : Selection of the consumers
  CAT : Sample preparation and presentation
  CAT : Evaluation procedure
  CAT : Statical analysis
 Results and Discussion
  Sensory characteristics of the green teas
  Consumer accetability of green teas
  Relationship between consumer acceptabilty and sensory attributes of green teas
  Grouping of consumers according to similar acceptability scores
 References

키워드

green tea sensory characteristics decriptive analysis consumer acceptability drivers of liking

저자

  • Ok-Hee Lee [ Department of Food Science and Technology, Ewha Womans University ]
  • Hye Seong Lee [ Department of Food Science and Technology, Ewha Womans University ]
  • Young Eun Sung [ Department of Food Science and Technology, Ewha Womans University ]
  • Soh Min Lee [ Department of Food Science and Technology, Ewha Womans University ]
  • Young-Kyung Kim [ Department of Food Science and Technology, Ewha Womans University, Tea Research, Food Research Institute, Amore Pacific Corporation ]
  • Kwang-Ok Kim [ Department of Food Science and Technology, Ewha Womans University ] Corresponding Author

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

발행기관

  • 발행기관명
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • 설립연도
    1970
  • 분야
    농수해양>식품과학
  • 소개
    본회는 사회일반의이익에 공여하기 위하여 공공법인의 운영에 관한 법률의 규정에 따라 식품 과학 전반에 관한 이론 및 기술연구와 그 응용을 촉진 및 보급시키며 학술과 사업을 연계시키고, 나아가 국민의 식생활을 질적, 양적으로 향상시킴을 목적으로 한다.

간행물

  • 간행물명
    Food Science and Biotechnology
  • 간기
    격월간
  • pISSN
    1226-7708
  • 수록기간
    1992~2009
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664

이 권호 내 다른 논문 / Food Science and Biotechnology Volume 17 Number 2

    피인용수 : 0건 (자료제공 : 네이버학술정보)

    함께 이용한 논문 이 논문을 다운로드한 분들이 이용한 다른 논문입니다.

      출처 : 네이버학술정보

        0개의 논문이 장바구니에 담겼습니다.

        페이지 저장
        소속기관 조회
        이용자님의 소속기관(단체)이 서비스에 가입되어 있는지 확인해 보십시오.
        기관회원에 소속되어 있는 이용자는 원문을 무료로 이용할 수 있습니다.