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Enzymatic Synthesis of Novel α-Amylase Inhibitors via Transglycosylation by Thermotoga maritima Glucosidase

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  • 발행기관
    한국식품과학회 바로가기
  • 간행물
    Food Science and Biotechnology SCIE KCI 등재 SCOPUS 바로가기
  • 통권
    Volume 17 Number 2 (2008.04)바로가기
  • 페이지
    pp.302-307
  • 저자
    Sung-hee Kim, Myoung-Hee Lee, Sung-Jae Yang, Jung-Woo Kim, Hyunju Cha, Jae-Ho Cha, Van Dao Nguyen, Van Dao Nguyen, Kwan-Hwa Park
  • 언어
    영어(ENG)
  • URL
    https://www.earticle.net/Article/A87735

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

원문정보

목차

Abstract
 Introduction
 Materials and Methods
  Analysis of the hydrolysis products of maltooligo-saccharides labeled with 14C
  Preparation of acarviosine-glucose 
  Transglycosylation of acarviosine-glucose by TMG
  Mass spectrometry
  NMR spectrometry
  Enzyme assay fro inhibition kinetles
 Results and Discussion
  Catalytic properties of TMG
  Transglycosylation of acarviosine-glucose with glucose by TMG
  Structure fo the glycosidic linkage in the transfer producst
  Inhibition of porcine pancreatic α-amylase
 References

키워드

Thermotoga maritima glucosidase(TMG) acarbose transfer product inhibition α-amylase

저자

  • Sung-hee Kim [ Center for Agricultural Biomaterials and Department of Food Fcience and Biotechnology, School of agricultural Biotechnology, Seoul National University ]
  • Myoung-Hee Lee [ Center for Agricultural Biomaterials and Department of Food Fcience and Biotechnology, School of agricultural Biotechnology, Seoul National University ]
  • Sung-Jae Yang [ Center for Agricultural Biomaterials and Department of Food Fcience and Biotechnology, School of agricultural Biotechnology, Seoul National University ]
  • Jung-Woo Kim [ Center for Agricultural Biomaterials and Department of Food Fcience and Biotechnology, School of agricultural Biotechnology, Seoul National University ]
  • Hyunju Cha [ Center for Agricultural Biomaterials and Department of Food Fcience and Biotechnology, School of agricultural Biotechnology, Seoul National University ]
  • Jae-Ho Cha [ Department of Microbiology, Pusan National University ]
  • Van Dao Nguyen [ Faculty of Biotechnology, Hanoi Open University ]
  • Van Dao Nguyen [ Faculty of Biotechnology, Hanoi Open University ]
  • Kwan-Hwa Park [ Center for Agricultural Biomaterials and Department of Food Fcience and Biotechnology, School of agricultural Biotechnology, Seoul National University ] Corresponding Author

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

발행기관

  • 발행기관명
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • 설립연도
    1970
  • 분야
    농수해양>식품과학
  • 소개
    본회는 사회일반의이익에 공여하기 위하여 공공법인의 운영에 관한 법률의 규정에 따라 식품 과학 전반에 관한 이론 및 기술연구와 그 응용을 촉진 및 보급시키며 학술과 사업을 연계시키고, 나아가 국민의 식생활을 질적, 양적으로 향상시킴을 목적으로 한다.

간행물

  • 간행물명
    Food Science and Biotechnology
  • 간기
    격월간
  • pISSN
    1226-7708
  • 수록기간
    1992~2009
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664

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