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Lactobacillus brevis HY7401 섭취가 쥐의 혈중 알코올 수준에 미치는 영향
Effect of Lactobacillus brevis HY7401 Intake on the Serum Ethanol Concentration in Rats

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  • 발행기관
    한국식품과학회 바로가기
  • 간행물
    한국식품과학회지 KCI 등재 바로가기
  • 통권
    제36권 제4호 (2004.08)바로가기
  • 페이지
    pp.604-608
  • 저자
    안영태, 김용희, 배진성, 임광세, 허철성, 양우영, 김형수, 백영진
  • 언어
    한국어(KOR)
  • URL
    https://www.earticle.net/Article/A83889

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

원문정보

초록

영어
Possibility of Lactobacillus strains able to metabolize ethanol and acetaldehyde in vitro and in vitro was studied. Lactobacillus brevis strains showed higher alcohol dehydrogenase (ADH) and aldehyde dehydrogenase (ALDH) activities than those of other lactic acid bacteria strains. L. brevis HY7401 exhibited the highest ADH and ALDH activities and decreased considerable amounts of ethanol and acetaldehyde in vitro. L. brevis HY7401 cell intake significantly decreased serum ethanol levels in rats fed ethanol (4g/kg BW) compared to control groups. Ethanol level in small intestines of rats fed L. brevis HY7401 was about 50%, and their acetic acid concentration was twofold higher than control. Results reveal L. brevis HY7401, isolated from human, metabolizes ethanol and acetaldehyde in vitro and in vivo.
한국어
Lactobacillus 균주들의 에탄올과 acetaldehyde의 대사 가능성을 시험관내 및 생체내에서 시험하였다. ADH와 ALDH 활성은 L. brevis 균주들이 다른 Lactobacillus 균주들과 비교하여 높게 나타났으며, 특히 L. brevis HY7401은 가장 높은 ADH와 ALDH 활성을 나타냈다. L. brevis HY7401(102)을 2주간 하루에 1 mL씩 쥐에게 급여한 후 시험 14일째에 에탄올(4g/kg BW)을 경구투여하고 혈중 에탄올 양을 측정한 결과, L. brevis HY7401 급여에 의해 혈중 에탄올 수준이 대조구에 비해 유의적으로 감소하는 것으로 나타났다. 에탄올 투여 6시간후의 혈중 에탄올 양이 각각 1,195±92.9(대조군) 그리고 454±150mg/L(HY7401군)으로 나타났다. 또한 L. brevis HY7401 급여한 군에서 소장내 에탄올 농도가 대조구와 비교하여 약 1/2수준이었으며, 초산 농도는 2배정도 높은 것으로 확인되었다. 따라서 이 연구결과들은 사람으로부터 분리된 L. brevis HY7401이 높은 ADH와 ALDH 활성을 갖고 있어 에탄올과 acetaldehyde를 대사한다는 것을 의미하고 있다. 또한 L. brevis HY7401을 쥐에게 급여함으로써 혈중 에탄올 수준을 낮출 수 있는 것으로 확인되었다.

키워드

ADH ALDH ethanol Lactobacillus brevis HY7401

저자

  • 안영태 [ Ahn, Young-Tae | (주)한국야쿠르트 중앙연구소 ]
  • 김용희 [ Kim, Yong-Hee | (주)한국야쿠르트 중앙연구소 ]
  • 배진성 [ Bae, Jin-Seong | (주)한국야쿠르트 중앙연구소 ]
  • 임광세 [ Lim, Kwang-Sei | (주)한국야쿠르트 중앙연구소 ]
  • 허철성 [ Huh, Chul-Sung | (주)한국야쿠르트 중앙연구소 ]
  • 양우영 [ Yang, Woo-Young | Culture System, Inc. ]
  • 김형수 [ Kim, Hyung-Su | Culture System, Inc. ]
  • 백영진 [ Baek, Young-Jin | (주)한국야쿠르트 중앙연구소 ]

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

발행기관

  • 발행기관명
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • 설립연도
    1970
  • 분야
    농수해양>식품과학
  • 소개
    본회는 사회일반의이익에 공여하기 위하여 공공법인의 운영에 관한 법률의 규정에 따라 식품 과학 전반에 관한 이론 및 기술연구와 그 응용을 촉진 및 보급시키며 학술과 사업을 연계시키고, 나아가 국민의 식생활을 질적, 양적으로 향상시킴을 목적으로 한다.

간행물

  • 간행물명
    한국식품과학회지 [Korean Journal of Food Science and Technology]
  • 간기
    격월간
  • pISSN
    0367-6293
  • 수록기간
    1969~2011
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664

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